Deliciosos Espaguetis de Limón con Sabrosas Albóndigas
Este exquisito plato combina la frescura y acidez del limón con la satisfacción contundente de unas sabrosas albóndigas. Perfecto para una cena familiar o una noche acogedora en casa, este plato seguramente se convertirá en uno de tus favoritos en la cocina. Los espaguetis con limón ofrecen un contrapunto ligero y vibrante a las ricas y sabrosas albóndigas, creando así una experiencia culinaria equilibrada y deliciosa.
Ingredientes:
Para las Albóndigas:
– 1 lb de carne molida
– 1/2 taza de pan rallado
– 1/4 taza de queso Parmesano rallado
– 1 huevo
– 2 dientes de ajo picados
– 1/4 taza de perejil picado finamente
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva (para freír)
Para los Espaguetis de Limón:
– 12 oz de espaguetis
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo picados
– Ralladura de 2 limones
– Zumo de 2 limones
– 1/2 taza de crema de leche
– 1/2 taza de queso Parmesano rallado
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
1. Preparar las Albóndigas:
1. En un tazón grande, mezcla la carne molida, el pan rallado, el queso Parmesano, el huevo, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
2. Forma la mezcla en albóndigas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocínalas, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados y cocidas, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.
2. Cocinar los Espaguetis:
1. Hierve una olla grande de agua con sal. Agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
3. Preparar la Salsa de Limón:
1. En la misma sartén utilizada para las albóndigas, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
2. Añade la ralladura y el zumo de limón a la sartén, removiendo para combinar.
3. Vierte la crema de leche y lleva la mezcla a hervir. Cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
4. Agrega el queso Parmesano rallado, mezclando hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Combinar y Servir:
1. Agrega los espaguetis cocidos a la sartén con la salsa de limón, mezclando para cubrir la pasta de manera uniforme.
2. Sirve los espaguetis de limón acompañados de las sabrosas albóndigas.
3. Decora con perejil fresco y más queso Parmesano si lo deseas.
Estos Deliciosos Espaguetis de Limón con Sabrosas Albóndigas son mejor disfrutados recién hechos y calientes. ¡Disfruta de tu comida!
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