Karol Smith
Delicioso Plato de Falafel Mediterráneo con Verduras Frescas y Salsa de Tahini Casera
Este plato ofrece una explosión de sabores del Mediterráneo. El falafel, un alimento tradicional del Medio Oriente hecho a base de garbanzos molidos, es crujiente por fuera y esponjoso por dentro, proporcionando una comida saludable y deliciosa. Acompañado de verduras frescas y una cremosa salsa de tahini casera, este plato es perfecto para el almuerzo, la cena o un snack saludable.
Ingredientes:
Para el Falafel:
– 1 taza de garbanzos secos (remojados durante la noche o al menos 12 horas)
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 4 dientes de ajo, picados
– ¼ taza de perejil fresco, picado
– ¼ taza de cilantro fresco, picado
– 1 cdta de comino molido
– 1 cdta de cilantro molido
– ½ cdta de polvo de hornear
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír
Para la Salsa de Tahini:
– ½ taza de tahini
– 2 dientes de ajo, picados
– ¼ taza de jugo de limón
– 2-4 cdas de agua (según la consistencia deseada)
– Sal al gusto
Para el Plato:
– Hojas de lechuga fresca
– Pepino en rodajas
– Tomates picados
– Cebollas rojas en rodajas
– Nabo encurtido (opcional)
– Pan de pita o pan plano caliente
Instrucciones:
1. Preparar la Mezcla de Falafel:
1. Escurrir y enjuagar los garbanzos remojados.
2. En un procesador de alimentos, combinar garbanzos, cebolla, ajo, perejil, cilantro, comino, cilantro, polvo de hornear, sal y pimienta.
3. Procesar hasta que la mezcla quede gruesa, no una pasta. La mezcla debe mantenerse unida al formar una bola. Si está muy seca, agregar un poco de agua, y si está muy húmeda, agregar un poco de harina.
2. Dar Forma y Freír el Falafel:
1. Formar la mezcla en pequeñas bolas, del tamaño de una nuez.
2. Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio.
3. Freír las bolas de falafel en lotes hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lote.
4. Sacar y escurrir sobre papel absorbente.
3. Preparar la Salsa de Tahini:
1. En un tazón, batir el tahini, ajo picado, jugo de limón y sal.
2. Agregar gradualmente agua según sea necesario para lograr una consistencia suave y vertible.
4. Armar el Plato:
1. En un gran plato de servir, colocar las hojas de lechuga como base.
2. Agregar el pepino en rodajas, tomates picados, cebollas rojas en rodajas y nabo encurtido alrededor del borde.
3. Colocar las bolas de falafel calientes en el centro.
4. Rocíar con salsa de tahini.
5. Servir:
Sirva el plato de falafel con pan de pita o pan plano caliente al lado. ¡Disfrute de esta deliciosa y nutritiva comida que trae los sabores del Mediterráneo a su mesa!
