Joe Roshkovsky
Spaghetti de Albahaca y Ajo Asado con Pimientos Asados a la Parrilla
Este delicioso plato combina los sabores intensos del ajo asado, la albahaca fresca y los dulces pimientos asados a la parrilla para crear un espagueti vibrante y aromático. Es una comida perfecta para una cena acogedora o una ocasión especial, que reúne una mezcla armoniosa de sabores y texturas que satisfarán tu paladar.
Ingredientes:
– 340 g de espaguetis
– 1 cabeza de ajo
– 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para rociar
– 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
– 3 pimientos variados (rojo, amarillo, verde)
– 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Queso parmesano rallado para servir
Instrucciones:
1. Preparar los Pimientos:
– Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
– Lava los pimientos y córtalos por la mitad, retirando las semillas y las membranas.
– Rocía ligeramente los pimientos con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
– Asa los pimientos en la parrilla durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén carbonizados y tiernos.
– Una vez listos, déjalos enfriar un poco, luego córtalos en trozos pequeños.
2. Asar el Ajo:
– Precalienta tu horno a 200°C.
– Pela las capas exteriores de la cabeza de ajo, dejando la piel de los dientes intacta.
– Corta unos 0,5 cm de la parte superior de la cabeza de ajo, exponiendo la parte superior de los dientes.
– Coloca la cabeza de ajo en papel de aluminio, rocía con un poco de aceite de oliva y envuélvela.
– Asa en el horno durante 30-40 minutos, hasta que los dientes estén suaves y dorados. Deja enfriar, luego exprime el ajo asado de las pieles y aplasta en puré.
3. Cocinar los Espaguetis:
– Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega una pizca de sal.
– Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
– Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurre los espaguetis.
4. Combinar y Cocinar:
– En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega el ajo asado machacado y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
– Añade los pimientos asados a la parrilla picados a la sartén y mezcla.
– Agrega los espaguetis cocidos y un chorrito del agua de cocción reservada para crear una salsa sedosa.
– Añade la albahaca fresca picada y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas). Sazona con sal y pimienta al gusto.
– Continúa cocinando, mezclando la pasta hasta que todo esté caliente y bien combinado.
5. Servir:
– Divide los espaguetis en platos para servir.
– Decora con más albahaca fresca y una generosa cantidad de queso parmesano rallado.
– Rocía un poco más de aceite de oliva si lo deseas, y sirve de inmediato.
Disfruta de este aromático y sabroso Spaghetti de Albahaca y Ajo Asado con Pimientos Asados a la Parrilla, un plato colorido y delicioso que celebra la belleza de ingredientes simples y frescos.
