Seweryn Dominsky
Zakuski: Una Deliciosa Variedad de Aperitivos Rusos
Zakuski, derivado de la palabra rusa para aperitivos, representa una vibrante y sabrosa selección de platos salados en tamaño bocado. Por lo general, se sirven como entrantes, y estos aperitivos a menudo incluyen pescado ahumado, verduras encurtidas, caviar y diversas cremas, ofreciendo un delicioso prólogo al plato principal. Este surtido es perfecto para fiestas y reuniones, llevando un auténtico sabor de Rusia a tu mesa.
Ingredientes:###
Para la Crema de Salmón Ahumado
– 8 oz de queso crema, ablandado
– 4 oz de salmón ahumado, picado finamente
– 1 cda de eneldo fresco, picado
– 1 cda de jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
Para las Verduras en Vinagre
– 1 taza de pepinos, cortados en rodajas finas
– 1 taza de rábanos, cortados en rodajas finas
– 1 taza de zanahorias, cortadas en juliana
– 2 tazas de vinagre
– 1 taza de agua
– 2 cdas de azúcar
– 1 cda de sal
– 1 cdta de granos de pimienta negra
– 2 dientes de ajo, machacados
– Ramitas de eneldo fresco
Ingredientes Adicionales
– 100g de caviar rojo y negro
– Pan de centeno, en rebanadas
– Mantequilla
– Hierbas frescas para decorar
Instrucciones:###
Crema de Salmón Ahumado
1. En un tazón mediano, combina el queso crema ablandado, el salmón ahumado picado, el eneldo picado y el jugo de limón.
2. Mezcla hasta que esté bien combinado y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Transfiere a un tazón para servir y refrigera hasta que esté listo para servir.
Verduras en Vinagre
1. En una cacerola, combina el vinagre, agua, azúcar y sal.
2. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
3. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
4. Coloca los pepinos, rábanos y zanahorias en un tazón grande resistente al calor o frasco.
5. Agrega los granos de pimienta negra, los dientes de ajo y las ramitas de eneldo fresco.
6. Vierte la mezcla de vinagre enfriada sobre las verduras, asegurándote de que queden completamente sumergidas.
7. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, de preferencia durante la noche, para permitir que los sabores se desarrollen.
Armando los Zakuski
1. Coloca rebanadas de pan de centeno en un plato para servir. Unta un poco de mantequilla en cada rebanada si lo deseas.
2. Sirve la crema de salmón ahumado en un tazón junto al pan de centeno untado.
3. Agrega pequeñas porciones de caviar rojo y negro en el plato, junto con opciones de decoración como hierbas frescas.
4. Escurre las verduras en vinagre y colócalas de manera atractiva en el plato también.
5. Permite a tus invitados crear sus propias combinaciones, combinando el pan con la crema de salmón, caviar y verduras en vinagre para una experiencia deliciosa.
¡Disfruta de tus Zakuski y agrega un toque de elegancia rusa a tu próxima reunión!
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