Ensalada tibia de hinojo marchito y calabacín con aderezo cítrico y vibrante
Experimenta una ensalada refrescante pero abundante que presenta hinojo marchito tibio y calabacín fresco, realzados con un aderezo cítrico y vibrante. Esta combinación única ofrece un delicioso contraste de texturas y sabores, perfecta para un almuerzo ligero o un impresionante plato de acompañamiento. La crujiente textura del calabacín, el suave sabor a anís del hinojo y el toque brillante del aderezo cítrico se unen para brindarte una experiencia culinaria memorable.
Ingredientes:
– 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
– 1 bulbo grande de hinojo, cortado en rodajas finas (reserva las hojas para decorar)
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para el Aderezo Cítrico y Vibrante:
– 1 naranja, exprimida
– 1 limón, exprimido
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– 1 cucharadita de ralladura de naranja
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. **Prepara la Ensalada:**
1. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega el hinojo en rodajas a la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos o hasta que comience a ablandarse y adquiera un ligero color dorado.
3. Añade las rodajas de calabacín a la sartén y cocina durante otros 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Retira del fuego y deja que las verduras se enfríen ligeramente.
2. **Prepara el Aderezo Cítrico y Vibrante:**
1. En un tazón pequeño, bate el jugo de naranja, jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, miel, mostaza de Dijon, ralladura de naranja y ralladura de limón hasta que estén bien combinados.
2. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
3. **Armado de la Ensalada:**
1. Coloca el hinojo marchito y el calabacín en una fuente para servir o en un bol grande.
2. Rocía el aderezo cítrico y vibrante sobre las verduras.
3. Decora con las hojas de hinojo para darle más sabor y presentación.
4. **Sirve:**
1. Sirve la ensalada tibia, permitiendo que los sabores frescos y las texturas contrastantes destaquen. Esta ensalada se disfruta mejor de inmediato, aunque también se puede servir a temperatura ambiente.
¡Disfruta de tu Ensalada tibia de hinojo marchito y calabacín con aderezo cítrico y vibrante!
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