Ensalada de Quinoa Exquisita de Quixote: Una Sinfonía de Sabores para el Gourmet Saludable
Eleve su experiencia culinaria con la Ensalada de Quinoa Exquisita de Quixote, un plato delicioso y lleno de nutrientes que mezcla bellamente verduras frescas, hierbas fragantes y quinoa tierna. Este plato no solo es visualmente atractivo con sus colores vibrantes, sino que también ofrece un equilibrio armonioso de texturas y sabores, perfecto para un almuerzo ligero o un acompañamiento encantador.
### Ingredientes:
– 1 taza de quinoa, enjuagada
– 2 tazas de agua
– 1 taza de pepino en cubos
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 1/2 taza de pimiento rojo en cubos
– 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
– 1/4 taza de perejil fresco picado
– 1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharada de vinagre de vino tinto
– 1 diente de ajo picado
– Sal y pimienta al gusto
### Instrucciones:
Paso 1: Cocinar la Quinoa
1. En una cacerola mediana, lleve el agua a ebullición.
2. Agregue la quinoa, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido.
3. Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante 5 minutos.
4. Desflame la quinoa con un tenedor y deje enfriar por completo.
Paso 2: Preparar las Verduras
1. Mientras la quinoa se enfría, prepare el pepino, los tomates cherry, el pimiento rojo y la cebolla roja cortándolos en trozos pequeños y uniformes.
2. Pique finamente el perejil fresco.
Paso 3: Preparar el Aderezo
1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, la sal y la pimienta.
Paso 4: Armar la Ensalada
1. En un tazón grande, combine la quinoa cocida y enfriada con las verduras en cubos y el perejil picado.
2. Vierta el aderezo sobre la quinoa y las verduras. Mezcle suavemente para asegurarse de que todo esté uniformemente cubierto.
3. Si lo desea, espolvoree el queso feta desmenuzado por encima.
Paso 5: Ajustar el Sabor y Servir
1. Pruebe la ensalada y ajuste el sabor con sal y pimienta adicionales si es necesario.
2. Sirva inmediatamente o refrigere durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
¡Disfrute de la Ensalada de Quinoa Exquisita de Quixote como una opción de comida refrescante y saludable!
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