Ensalada de Tortellini Italiana con un Toque Picante
Este platillo vibrante y refrescante combina los sabores ricos y sabrosos de Italia con un toque picante, ideal para un almuerzo ligero o un picnic de verano. La combinación de tortellini rellenos de queso, verduras frescas y un aderezo casero y picante crea una sensación de sabor deliciosa que te transportará directamente al campo italiano.
Descripción:
La Ensalada de Tortellini Italiana con un Toque Picante es una ensalada de pasta colorida y llena de sabor que incluye tortellini de queso, tomates maduros, pimientos rojos y amarillos, aceitunas negras en rodajas y albahaca fresca, todo aderezado con un aderezo italiano casero y picante. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, lo que la convierte en una opción ideal para una comida rápida o un excelente plato para tus próximas reuniones.
Ingredientes:
– 1 paquete (9 oz) de tortellini de queso refrigerado
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 1 taza de pimientos (rojo y amarillo), cortados en dados
– 1/2 taza de aceitunas negras, en rodajas
– 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
– 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, rasgadas
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
Para el Aderezo Italiano Picante:
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharadita de mostaza Dijon
– 1 diente de ajo, picado
– 1 cucharadita de condimento italiano
– 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas (opcional, para darle un toque extra)
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Cocina el tortellini según las indicaciones del paquete. Escúrrelo y enjuágalo con agua fría para detener el proceso de cocción. Resérvalo para que se enfríe.
2. En un tazón grande, combina el tortellini enfriado, los tomates cherry, los pimientos, las aceitunas, la cebolla morada y la albahaca. Mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
3. En un bol pequeño aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el ajo picado, el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo trituradas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Vierte el aderezo sobre la mezcla de tortellini y verduras. Mézclalo suavemente para que la ensalada se impregne del aderezo.
5. Espolvorea el queso parmesano rallado por encima y mézclalo todo una última vez.
6. Cubre y refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Sirve frío y disfruta de tu Ensalada de Tortellini Italiana con un Toque Picante como un plato principal refrescante o como un acompañamiento complementario.
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