Mariusz Lewandowski
Ensalada de Quinua con Aderezo de Miel y Lima: Un Delicioso y Nutritivo Placer
Esta Ensalada de Quinua con Aderezo de Miel y Lima es una encantadora combinación de sabores y texturas. La quinua, un grano rico en proteínas, se mezcla con verduras frescas y coloridas, y se adereza con un vinaigre dulce y ácido de miel y lima. Este plato es perfecto como almuerzo ligero o guarnición para la cena, ofreciendo una opción refrescante y nutritiva que se puede preparar con anticipación y servir fría.
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 1 taza de quinua, enjuagada
- 2 tazas de agua
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino, picado
- 1/2 cebolla morada, picada finamente
- 1 pimiento amarillo, picado
- 1 taza de granos de maíz (frescos o descongelados si están congelados)
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Para el Aderezo de Miel y Lima:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de miel
- Jugo de 2 limas
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
1. Cocinar la quinua: En una olla mediana, llevar el agua a ebullición. Agregar la quinua enjuagada, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y la quinua esté tierna. Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 5 minutos. Desmenuzar con un tenedor y permitir que se enfríe por completo.
2. Preparar las verduras: Mientras la quinua se enfría, cortar los tomates cherry, pepino, cebolla morada, pimiento amarillo y cilantro como se indica.
3. Preparar el aderezo: En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva, miel, jugo de lima, ajo picado, sal y pimienta negra hasta que esté bien combinado.
4. Armar la ensalada: En un tazón grande, combinar la quinua enfriada, tomates cherry, pepino, cebolla morada, pimiento amarillo, granos de maíz y cilantro picado.
5. Aderezar la ensalada: Verter el aderezo de miel y lima sobre la ensalada y mezclar para cubrir uniformemente. Sazonar con sal y pimienta negra adicionales si es necesario.
6. Refrigerar y servir: Para obtener el mejor sabor, cubrir la ensalada y refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir. Disfruta de este placer refrescante y nutritivo frío o a temperatura ambiente.
Esta vibrante ensalada de quinua no solo es fácil de hacer, sino también versátil. Siéntete libre de añadir tus verduras favoritas o cambiar el cilantro por perejil si lo prefieres. El aderezo de miel y lima aporta una maravillosa explosión de sabor que complementa perfectamente los ingredientes frescos.
