Seweryn Dominsky
Ensalada de pollo y aguacate al estilo mexicano con un toque picante
Esta vibrante y refrescante ensalada de pollo y aguacate al estilo mexicano es el plato perfecto para animar tu comida. Llena de sabores de jugoso pollo a la parrilla, aguacate cremoso y una mezcla de verduras frescas, esta ensalada no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Es una elección ideal para un almuerzo ligero o una cena veraniega, ofreciendo una encantadora combinación de texturas y sabores que satisfarán tu paladar.
Ingredientes###
Ensalada:
– 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de chile en polvo
– 1 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
– Sal y pimienta al gusto
– 1 lechuga romana, picada
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
– 1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
– 1 taza de granos de maíz (frescos o congelados, cocidos)
– 1 aguacate, cortado en cubos
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
Aderezo:
– 1/4 taza de jugo de lima (aproximadamente 2 limas)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de miel
– 1 diente de ajo, picado
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones###
1. Marinar el pollo:
– En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, chile en polvo, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta.
– Frotar la mezcla sobre las pechugas de pollo, asegurándote de que estén bien cubiertas.
– Dejar que el pollo marine durante al menos 15 minutos para que absorba los sabores.
2. Cocinar el pollo:
– Precalentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
– Cocinar el pollo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocido y los jugos salgan claros.
– Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de cortar en tiras.
3. Preparar la ensalada:
– En un bol grande para ensaladas, combinar la lechuga romana picada, los tomates cherry, la cebolla roja, los frijoles negros, el maíz cocido, el aguacate en cubos y el cilantro.
4. Hacer el aderezo:
– En un bol pequeño, batir el jugo de lima, aceite de oliva, miel, ajo picado, sal y pimienta hasta que estén bien combinados.
5. Armar la ensalada:
– Agregar las tiras de pollo a la ensaladera.
– Rociar con el aderezo de lima y mezclar bien para combinar.
6. Servir:
– Servir inmediatamente, asegurándote de que cada plato tenga una mezcla equilibrada de pollo, aguacate y verduras.
– ¡Disfruta de tu ensalada de pollo y aguacate al estilo mexicano con un toque picante!
Esta ensalada es un festín para los sentidos, ofreciendo una combinación perfecta de elementos sabrosos, cremosos y crujientes que hacen que cada bocado sea un placer.
