Ensalada de Jícama con Chile y Limón

Esta refrescante y tangy ensalada que combina crujiente jícama con el limón y un toque de chile es perfecta para un almuerzo ligero o como acompañamiento. La jícama, una verdura de raíz, ofrece una textura crujiente y un sabor ligeramente dulce que se combina maravillosamente con el jugo cítrico del limón y el calor suave del chile en polvo. El cilantro fresco agrega un toque aromático, lo que lo convierte en un delicioso equilibrio de sabores y texturas.

Ingredientes###:
– 1 jícama mediana, pelada y cortada en fósforos
– 1 pepino grande, pelado, sin semillas y rebanado
– 1 pimiento rojo, en juliana
– 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
– 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picado
– 2 limones, exprimidos
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de chile en polvo
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones###:

1. Preparar las Verduras: En un recipiente grande, combina la jícama, pepino, pimiento rojo, cebolla roja y cilantro.

2. Preparar el Aderezo: En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, chile en polvo, sal y pimienta hasta que estén bien combinados.

3. Mezclar la Ensalada: Vierte el aderezo de limón sobre la mezcla de verduras y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

4. Enfriar y Servir: Deja reposar la ensalada de 10 a 15 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve inmediatamente o refrigera hasta que esté lista para servir.

5. Adornar (Opcional): Antes de servir, puedes adornar con rodajas adicionales de limón y una pizca de chile en polvo para darle más sabor y presentación.

Consejos###:
– Para variar, puedes incluir otras verduras frescas como rábanos o zanahorias.
– Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu preferencia de picante.
– Esta ensalada se puede preparar unas horas antes y guardar en el refrigerador, lo que la hace conveniente para preparación de comidas o reuniones.