Ensalada de frutas de quinua y aguacate: un deleite refrescante y nutritivo

Ensalada de Frutas con Quinua y Aguacate – Un Delicioso y Nutritivo Placer Refrescante

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Esta Ensalada de Frutas con Quinua y Aguacate es un plato vibrante y saludable que combina los beneficios ricos en nutrientes de la quinua y el aguacate con los sabores refrescantes de las frutas variadas. Esta ensalada es perfecta para un almuerzo ligero, acompañamiento o incluso como un refrigerio refrescante. La combinación de texturas y sabores hace que cada bocado sea encantador.

Ingredientes:

• 1 taza de quinua, enjuagada
• 2 tazas de agua
• 2 aguacates maduros, cortados en cubitos
• 1 taza de fresas, sin tallos y cortadas en cuartos
• 1 taza de arándanos azules
• 1 mango mediano, pelado y cortado en cubitos
• 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharada de miel (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, lleva el agua a ebullición. Agrega la quinua, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se absorba y la quinua esté tierna. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
2. En un tazón grande, combina la quinua enfriada, aguacates en cubitos, fresas, arándanos azules, mango y hojas de menta fresca.
3. En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, la miel (si se usa), sal y pimienta. Ajusta la sazón al gusto.
4. Vierte el aderezo de lima sobre la mezcla de quinua y revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
5. Sirve inmediatamente o refrigera durante hasta 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Sugerencias de Servir:

• Esta ensalada puede servirse sola para una comida ligera y refrescante.
• También puedes acompañarla con pollo a la parrilla o pescado para una comida más sustanciosa.

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