Ensalada clásica de pasta italiana con vinagreta picante

Ensalada de pasta italiana clásica con vinagreta agridulce

Esta clásica ensalada de pasta italiana es un plato delicioso perfecto para picnics, barbacoas o como acompañamiento sabroso para cualquier comida. Llena de verduras coloridas, pasta abundante y una vinagreta agridulce, esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. La combinación de texturas y sabores la convierte en un plato que encantará a todos y en una adición refrescante a tu mesa.

Ingredientes

• 340 gramos de pasta rotini (o cualquier pasta de tu elección)
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 taza de pepino, picado
• 1 taza de pimientos, picados (una mezcla de rojo, amarillo y verde)
• 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
• 1 taza de aceitunas negras, rebanadas
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado

Para la vinagreta agridulce:

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. Cocina la pasta:
   Hierve una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción y enfriar la pasta. Ponla a un lado.
2. Prepara las verduras:
   Mientras la pasta se cocina, prepara las verduras. Corta los tomates cherry por la mitad, pica el pepino y los pimientos, pica finamente la cebolla morada y rebana las aceitunas negras.
3. Prepara la vinagreta:
   En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
4. Combina los ingredientes:
   En un tazón grande, combina la pasta cocida y enfriada con las verduras preparadas, el queso feta y el perejil picado.
5. Adereza la ensalada:
   Vierte la vinagreta agridulce sobre la ensalada de pasta y mezcla para que todo se cubra de manera uniforme. Ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
6. Refrigera:
   Cubre y refrigera la ensalada de pasta durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirve frío o a temperatura ambiente.

¡Disfruta de tu ensalada de pasta italiana clásica con vinagreta agridulce como una deliciosa y vibrante adición a cualquier comida!