Seweryn Dominsky
Enchiladas de Pollo Tex-Mex: Una Fusión Sabrosa de las Cocinas de Texas y México
Las Enchiladas de Pollo Tex-Mex combinan lo mejor de las tradiciones culinarias de Texas y México. Este platillo presenta pollo tierno, envuelto en tortillas de maíz suaves, y bañado en una salsa de enchilada rica y picante. Las enchiladas luego se cubren con queso derretido, añadiendo un contraste cremoso y sabroso a los sabores picantes. A menudo se disfrutan con un acompañamiento de frijoles refritos y arroz español, estas enchiladas son una comida contundente que ofrece una mezcla encantadora de texturas y sabores.
Ingredientes:
– 2 tazas de pollo desmenuzado cocido (usa pollo asado previamente para mayor facilidad)
– 1 lata (10 oz) de salsa de enchilada roja
– 1 lata (4 oz) de chiles verdes picados
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 tazas de queso mexicano rallado
– 8-10 tortillas de maíz
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de chili en polvo
– Sal y pimienta, al gusto
– Cilantro fresco picado (para decorar)
– Crema agria y aguacate en rodajas (opcional, para servir)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius).
2. Prepara el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande y se vuelva translúcida, alrededor de 5 minutos. Agrega el pollo desmenuzado, los chiles verdes picados, el comino y el chili en polvo. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien combinado y los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Calienta las tortillas: Para que las tortillas estén flexibles, envuélvelas en una toalla de papel húmeda y caliéntalas en el microondas durante aproximadamente 30 segundos, o hasta que estén calientes. Alternativamente, puedes freír ligeramente cada tortilla en un poco de aceite hasta que estén suaves.
4. Arma las enchiladas: Extiende una capa delgada de salsa de enchilada en el fondo de un plato para hornear de 9×13 pulgadas. Coloca unas cucharadas del relleno de pollo en cada tortilla, enróllalas y colócalas en el plato con la costura hacia abajo. Repite hasta que todas las tortillas estén llenas y dispuestas en el plato.
5. Agrega la salsa y el queso: Vierte la salsa de enchilada restante de manera uniforme sobre las tortillas enrolladas, asegurándote de que cada una esté bien cubierta. Espolvorea el queso rallado por encima.
6. Hornea: Cubre el plato para hornear con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
7. Decora y sirve: Una vez fuera del horno, deja enfriar las enchiladas unos minutos. Decora con cilantro fresco picado. Sirve caliente con crema agria y aguacate en rodajas al lado, si lo deseas.
Disfruta de tus Enchiladas de Pollo Tex-Mex, un platillo delicioso y satisfactorio que combina maravillosamente los sabores de las cocinas texana y mexicana.
