Karol Smith
Enchiladas de Pollo Estilo Texano Picantes: ¡Una Fiesta Mexicana Picante y Sabrosa!
Experimenta una explosión de sabores Tex-Mex con estas enchiladas de pollo picantes. Picantes, quesosas e increíblemente satisfactorias, estas enchiladas son perfectas para aquellos a quienes les gusta un toque picante en sus comidas. Hechas con pollo tierno, salsa enchilada picante y mucho queso derretido, este plato seguramente se convertirá en un favorito para cenas de lunes a viernes o reuniones festivas.
Ingredientes###
– Para el Relleno de las Enchiladas:
– 2 tazas de pollo desmenuzado cocido (el pollo de rostisserie funciona muy bien)
– 1 taza de cebolla picada
– 1 taza de pimientos morrones picados (de cualquier color)
– 1 lata (4 oz) de chiles verdes picados
– 1 cucharadita de ajo picado
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de chile en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Para la Salsa de Enchiladas:
– 2 tazas de salsa de tomate
– 1 taza de caldo de pollo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de harina de trigo
– 3 cucharadas de chile en polvo
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
– Sal y pimienta al gusto
– Para las Enchiladas:
– 8 tortillas grandes de harina o maíz
– 2 tazas de queso mexicano rallado o queso cheddar
– 1/4 de taza de cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
– 1 taza de crema agria (opcional, para servir)
– 1 aguacate, rebanado (opcional, para servir)
Instrucciones###
1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. Prepara la salsa de enchiladas: En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la harina y mezcla hasta que esté suave y burbujeante, aproximadamente 1 minuto. Añade el chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino molido, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal y pimienta. Añade gradualmente la salsa de tomate y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 5-10 minutos, o hasta que espese. Retira del fuego y reserva.
3. Prepara el relleno de las enchiladas: En un sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los pimientos morrones, y sofríe hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto. Incorpora el pollo desmenuzado, los chiles verdes picados, comino molido, chile en polvo, sal y pimienta. Cocina hasta que la mezcla esté caliente, aproximadamente 3-5 minutos.
4. Arma las enchiladas: Extiende una capa delgada de salsa de enchiladas en el fondo de un refractario grande. Toma una tortilla y rellénala con aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de pollo y 2 cucharadas de queso rallado. Enrolla la tortilla y colócala en el refractario con la costura hacia abajo. Repite con las tortillas restantes.
5. Vierte la salsa de enchiladas sobre las tortillas enrolladas en el refractario, asegurándote de que estén bien cubiertas. Espolvorea el queso rallado restante de manera uniforme sobre la parte superior.
6. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
7. Decora con cilantro picado si lo deseas. Sirve caliente con crema agria y rodajas de aguacate al lado.
¡Disfruta de tus Enchiladas de Pollo Estilo Texano Picantes con familiares y amigos para una cena deliciosa y picante!
