John Washington
Enchiladas de Pollo Inspiradas en la Cocina Mexicana: Una Fusión Sabrosa de Especias e Ingredientes Aromáticos
Las Enchiladas de Pollo Inspiradas en la Cocina Mexicana son un plato delicioso que combina una mezcla de especias, pollo tierno y queso sabroso, todo envuelto en tortillas suaves y horneado a la perfección. Esta receta irresistible es ideal para una cena en familia, ofreciendo una experiencia rica y satisfactoria con cada bocado.
Ingredientes:
Para la salsa de enchiladas:
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 2 cucharadas de harina de trigo
– 1/4 taza de chile en polvo
– 1/2 taza de salsa de tomate
– 2 tazas de caldo de pollo
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1/2 cucharadita de comino molido
– Sal al gusto
Para el relleno:
– 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
– 1 taza de queso cheddar rallado
– 1 taza de queso Monterey Jack rallado
– 1/2 taza de cebollas verdes picadas
– 1/2 taza de cilantro fresco picado
– 1 lata (4 oz) de chiles verdes picados
– Sal y pimienta al gusto
Para el armado:
– 8 tortillas de harina grandes
– 1 taza de mezcla de quesos mexicanos rallados
– Cilantro fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. Preparar la salsa de enchiladas:
En una cacerola mediana, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la harina y el chile en polvo, cocinando por aproximadamente 1 minuto para formar un roux. Agrega lentamente la salsa de tomate y el caldo de pollo, batiendo continuamente para evitar grumos. Añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino y la sal. Hierve a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
3. Preparar el relleno:
En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, el queso cheddar, el queso Monterey Jack, las cebollas verdes, el cilantro fresco y los chiles verdes picados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Armar las enchiladas:
Extiende 1/4 taza de la salsa de enchiladas en el fondo de un recipiente para hornear de 9×13 pulgadas. Calienta las tortillas en el microondas o en un sartén hasta que estén flexibles. Coloca aproximadamente 1/4 taza del relleno de pollo en el centro de cada tortilla, enróllala firmemente y colócala con la parte de la costura hacia abajo en el recipiente para hornear. Repite con las tortillas y el relleno restantes.
5. Cubrir y hornear:
Vierte la salsa de enchiladas restante sobre las tortillas enrolladas, asegurándote de que estén cubiertas de manera uniforme. Espolvorea la mezcla de quesos mexicanos por encima. Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
6. Decorar y servir:
Deja enfriar las enchiladas unos minutos antes de servir. Decora con cilantro fresco picado. Sirve con crema agria, guacamole o una ensalada fresca para disfrutar de una comida completa.
¡Disfruta de esta receta de Enchiladas de Pollo Inspiradas en la Cocina Mexicana, una fusión perfecta de sabores que seguramente complacerá tu paladar e impresionará a tus invitados!
