Joe Roshkovsky
Elote Mexicano – Una Explosión de Sabores en una Mazorca
El elote, o maíz callejero mexicano, es un plato popular y delicioso que encapsula los vibrantes y ricos sabores de la cocina mexicana. Este plato típicamente consiste en elote a la parrilla, generosamente cubierto con una mezcla de mayonesa, queso y especias, y luego terminado con un chorrito de jugo de lima fresca. Es una mezcla perfecta de elementos cremosos, ácidos, sabrosos y ligeramente picantes, convirtiéndolo en un manjar irresistible.
Ingredientes:
Para el Elote:
– 4 elotes, deshojados
– 1 cucharada de aceite vegetal (para la parrilla)
Para la Cobertura:
– 1/2 taza de mayonesa
– 1/2 taza de crema agria
– 1 taza de queso cotija desmoronado (o queso feta como sustituto)
– 1 cucharadita de chile en polvo
– 1/2 cucharadita de páprika ahumada
– 1/2 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque extra)
– 1/4 taza de cilantro fresco picado
– 1 limón, cortado en gajos
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la Parrilla
1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F/200°C).
2. Untar ligeramente aceite en las parrillas para evitar que el elote se pegue.
Paso 2: Asar el Elote
1. Pintar los elotes con aceite vegetal.
2. Colocar los elotes en la parrilla y cocinar, volteando ocasionalmente, hasta que los granos estén tiernos y ligeramente dorados en algunos lugares, aproximadamente 8-10 minutos.
Paso 3: Preparar la Cobertura
1. En un tazón mediano, mezclar la mayonesa y la crema agria hasta que quede suave.
2. En un tazón pequeño aparte, combinar el chile en polvo, la páprika ahumada, el comino molido, el ajo en polvo y la pimienta de cayena.
Paso 4: Armar el Elote
1. Una vez que el elote esté asado, retirarlo de la parrilla y colocarlo en un plato grande para servir.
2. Usando una brocha o una cuchara, cubrir generosamente cada elote con la mezcla de mayonesa y crema agria.
3. Esparcir el queso cotija desmoronado de manera uniforme sobre el elote, asegurando una buena cobertura.
4. Espolvorear la mezcla de especias de manera uniforme sobre el elote cubierto de queso.
5. Espolvorear el cilantro fresco picado encima como garnitura.
Paso 5: Servir
1. Servir el elote mexicano de inmediato con gajos de limón al lado para exprimir sobre la parte superior.
2. ¡Disfruta de este plato sabroso y vibrante como guarnición o incluso como un delicioso aperitivo!
Esta deliciosa receta de Elote Mexicano seguramente será un éxito, combinando el maíz tostado y dulce con cubiertas cremosas, queso y sabores zesty, llevando un poco de México directamente a tu mesa.
