Karol Smith
Sumérgete en el Dip Crujiente de Elotes Mexicanos con un Toque de Queso Feta Infundido con Limón
Este delicioso dip toma los sabores clásicos de los elotes mexicanos y agrega un toque único con queso feta infundido con limón. Perfecto para tu próxima reunión, este plato combina las notas ahumadas y picantes del elote a la parrilla con el cremoso y tangy feta, todo unido con un chorrito de jugo de limón fresco. Sírvelo con totopos para un aperitivo picante y satisfactorio que dejará a tus invitados deseando más.
Ingredientes
Para el Dip:
– 4 elotes (mazorcas de maíz), desgranados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
– 1/2 cucharadita de chile en polvo
– 1/2 cucharadita de comino molido
– Sal y pimienta al gusto
– 1/2 taza de queso feta infundido con limón, desmenuzado (ver nota abajo)
– 1/4 taza de mayonesa
– 1/4 taza de crema agria
– 1 jalapeño pequeño, finamente picado (quitar las semillas para menos picante)
– 2 cucharadas de cilantro fresco picado
– Jugo de 1 limón (aproximadamente 2 cucharadas)
Para Servir:
– Totopos
– Gajos de limón
– Cilantro fresco picado adicional para decorar
Instrucciones
1. Precalienta tu parrilla a fuego alto. Alternativamente, puedes usar una sartén grill en la cocina.
2. Prepara y sazona el elote: Unta los elotes con aceite de oliva y espolvorea con pimentón ahumado, chile en polvo, comino, sal y pimienta.
3. Asa el elote: Coloca los elotes sazonados en la parrilla y cocina, volteando ocasionalmente, hasta que estén chamuscados y tiernos, aproximadamente 10-12 minutos. Retira de la parrilla y deja enfriar ligeramente.
4. Corta los granos de las mazorcas: Usando un cuchillo afilado, corta con cuidado los granos de elote dentro de un tazón grande.
5. Combina los ingredientes: En el tazón con el elote, añade el queso feta infundido con limón, mayonesa, crema agria, jalapeño picado, cilantro y jugo de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
6. Sazona al gusto: Prueba el dip y ajusta la sazón con más sal, pimienta o jugo de limón según sea necesario.
7. Sirve: Transfiere el dip a un tazón para servir y decora con cilantro picado adicional y gajos de limón. Sirve junto a totopos.
Nota
El queso feta infundido con limón se puede encontrar en algunas tiendas de queso especializadas o se puede hacer en casa desmenuzando queso feta fresco en un tazón y mezclándolo con la ralladura y el jugo de un limón. Deja que se marine durante al menos una hora antes de usarlo en la receta para asegurar que los sabores se mezclen.
