Joe Roshkovsky
Deliciosos Rollos de Primavera Vietnamitas (Gỏi cuốn) para un Comienzo Sabroso
Descripción:
Los Rollos de Primavera Vietnamitas, también conocidos como Gỏi cuốn, son un aperitivo fresco y saludable que combina los delicados sabores de camarones, vegetales y hierbas envueltos en papel de arroz. Estos rollitos suelen servirse con una salsa de maní salada, añadiendo una capa extra de sabor. Fáciles de hacer y deliciosos de comer, son perfectos para cualquier ocasión.
Receta:
Ingredientes:
Para los Rollos de Primavera:
– 8 camarones grandes, pelados y cocidos
– 113 gramos de fideos de arroz vermicelli
– 8 envolturas de papel de arroz
– 1 taza de lechuga rallada
– 1/2 taza de hojas de menta fresca
– 1/2 taza de cilantro fresco
– 1/2 taza de albahaca tailandesa fresca
– 1/2 taza de zanahorias ralladas
– 1 pepino, cortado en juliana
– 1 aguacate, rebanado (opcional)
Para la Salsa de Maní:
– 1/4 taza de salsa hoisin
– 3 cucharadas de mantequilla de maní
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– 2 cucharaditas de azúcar
– 1/2 taza de agua
– 1-2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de sriracha (opcional)
– Cacahuetes triturados (para decorar)
Instrucciones:
1. Preparar los Fideos Vermicelli:
– Cocina los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Escurre y pon a un lado.
2. Preparar los Camarones:
– Corta cada camarón cocido por la mitad a lo largo. Pon a un lado.
3. Preparar el Papel de Arroz:
– Llena un bol grande con agua tibia. Sumerge una envoltura de papel de arroz en el agua durante unos 10-15 segundos hasta que se vuelva maleable. Saca y pon sobre una superficie de trabajo húmeda o un paño limpio.
4. Armar los Rollos de Primavera:
– Coloca 2 mitades de camarón, con el lado cortado hacia arriba, en el tercio inferior del papel de arroz.
– Añade un puñado de fideos, lechuga, menta, cilantro, albahaca tailandesa, zanahorias, pepino y aguacate (si se usa) sobre los camarones.
– Dobla la parte inferior del papel de arroz sobre el relleno, luego dobla los lados y enróllalo apretadamente para encerrar el relleno.
– Repite con los ingredientes restantes para hacer más rollos.
5. Preparar la Salsa de Maní:
– En una cacerola pequeña, combina la salsa hoisin, la mantequilla de maní, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, el agua, el ajo y la sriracha (si se usa).
– Cocina a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que esté suave y ligeramente espesa, unos 3-5 minutos.
– Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Decora con cacahuetes triturados.
6. Servir:
– Sirve los rollos de primavera junto con la salsa de maní. Disfrútalos frescos y sumerge cada bocado en la salsa para una explosión perfecta de sabores.
¡Disfruta de tus Rollos de Primavera Vietnamitas (Gỏi cuốn) como un delicioso aperitivo o una comida ligera!
