John Washington
Delicioso Viaje de Moussaka de Cordero: Una Delicia Tradicional Griega
El Moussaka de Cordero es un clásico guiso griego que combina capas de tierno cordero, berenjena y una cremosa salsa bechamel. Este reconfortante plato es rico en sabor y perfecto para una comida abundante. La receta implica varios pasos, pero vale la pena por el sabroso e indulgente resultado.
Ingredientes:
Para la Salsa de Carne:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 libra de cordero molida
– 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1/4 taza de vino tinto (opcional)
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1/2 cucharadita de canela molida
– Sal y pimienta al gusto
Para la Berenjena:
– 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
– Sal, para espolvorear
– Aceite de oliva, para pincelar
Para la Salsa Bechamel:
– 4 cucharadas de mantequilla
– 4 cucharadas de harina para todo uso
– 2 1/2 tazas de leche
– 1/4 cucharadita de nuez moscada
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– Sal y pimienta al gusto
– 2 yemas de huevo grandes
Para Ensamblar:
– 1/2 taza de migas de pan
– Perejil fresco, para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar la Berenjena:
1. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear y espolvorea sal en ambos lados. Déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de humedad.
2. Enjuaga las rodajas de berenjena y sécalas con papel de cocina.
3. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
4. Pincela ambos lados de las rodajas de berenjena con aceite de oliva y colócalas en la bandeja para hornear.
5. Asa la berenjena en el horno durante aproximadamente 25-30 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén doradas y tiernas. Retira y reserva.
2. Preparar la Salsa de Carne:
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos.
3. Añade el cordero molido y cocina, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que esté dorada y completamente cocida.
4. Agrega los tomates cortados en cubitos, pasta de tomate, vino tinto (si se usa), orégano seco, canela molida, sal y pimienta.
5. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Retira del fuego y reserva.
3. Preparar la Salsa Bechamel:
1. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para formar un roux.
3. Incorpora gradualmente la leche, asegurándote de que no haya grumos.
4. Cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese y hierva suavemente.
5. Retira del fuego y añade la nuez moscada, queso parmesano rallado, sal y pimienta.
6. Deja que la salsa se enfríe ligeramente, luego bate las yemas de huevo hasta que quede suave.
4. Ensamblar el Moussaka:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C) si aún no lo has hecho.
2. En un recipiente para hornear engrasado, espolvorea una capa uniforme de migas de pan para absorber el exceso de humedad.
3. Coloca la mitad de las rodajas de berenjena asadas de forma uniforme sobre las migas de pan.
4. Extiende la mitad de la salsa de carne sobre la capa de berenjena.
5. Repite con las rodajas de berenjena restantes y luego la salsa de carne restante.
6. Vierte la salsa bechamel de manera uniforme sobre la parte superior, alisándola con una espátula.
5. Hornear:
1. Hornea el moussaka ensamblado en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
2. Retira del horno y deja reposar durante unos 10 minutos antes de servir.
Decora con perejil fresco si lo deseas. ¡Disfruta tu delicioso viaje de Moussaka de Cordero!
