Delicioso Shortbread Escocés Tradicional

El shortbread es una clásica galleta escocesa conocida por su sencillez y sabor a mantequilla. Este delicioso manjar tiene una textura que se derrite en la boca, lo que lo hace perfecto para la hora del té o como un dulce tentempié en cualquier momento del día. Aquí tienes una receta sencilla para llevar este sabor tradicional a tu hogar.

Ingredientes:
– 2 tazas de harina de trigo
– 1/2 taza de azúcar granulada
– 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
– 1/4 cucharadita de sal (omitir si se usa mantequilla con sal)
– Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla o almendra

Instrucciones:

1. Pre calienta el horno: Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Combina los ingredientes secos: En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar y la sal.

3. Bate la mantequilla: En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Si estás agregando extractos opcionales, mézclalos en este paso.

4. Mezcla la masa: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mantequilla batida, mezclando hasta que la masa se una. Al principio estará desmigajada, pero debería formar una masa suave mientras mezclas.

5. Da forma a la masa: Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada. Con tus manos, presiona la masa en forma de un cuadrado o rectángulo, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. También puedes usar un rodillo para lograr un grosor uniforme.

6. Corta las galletas: Usa un cuchillo o un cortador de galletas para cortar la masa en las formas deseadas. El shortbread tradicional se corta a menudo en rectángulos o triángulos, pero puedes usar la forma que prefieras.

7. Prepara para hornear: Coloca la masa cortada en la bandeja para hornear preparada, separándolas ligeramente. Usa un tenedor para pinchar unos cuantos agujeros en cada pieza de masa para evitar que se inflen durante el horneado.

8. Hornea: Hornea en el horno precalentado durante unos 15-18 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Ten cuidado de no hornear en exceso, ya que el shortbread debe mantenerse pálido.

9. Enfría: Deja que el shortbread se enfríe en la bandeja para hornear unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

10. Sirve y disfruta: Una vez enfriado, tu delicioso shortbread escocés tradicional está listo para deleitar. Guárdalo en un recipiente hermético por hasta una semana.

Esta receta simple pero exquisita de shortbread añade un toque de tradición escocesa a tu hora del té, ofreciendo un manjar mantecoso y quebradizo que es amado universalmente.