Seweryn Dominsky
Delicioso salteado coreano de kimchi
El kimchi, el básico coreano fermentado, añade una deliciosa profundidad de sabor a este salteado rápido y sencillo. La picante acidez del kimchi combinada con la rica sabrosura del cerdo y las verduras hacen de este plato algo excepcional. Perfecto para una cena entre semana, este plato es nutritivo y satisfactorio.
Ingredientes:
– 1 taza de kimchi, picado
– 1/2 libra de panceta de cerdo o paletilla de cerdo, cortada en rodajas finas
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 zanahoria mediana, en julianas
– 1 taza de col china, picada
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de gochujang (pasta coreana de pimienta roja)
– 1 cucharadita de aceite de sésamo
– 1 cucharada de ajonjolí tostado
– 2 cebollas verdes, picadas
– Arroz blanco cocido para acompañar
Instrucciones:
1. Preparar los Ingredientes: Pica el kimchi y las verduras, y corta el cerdo en tiras finas. Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a cocinar.
2. Calentar el Aceite: En un sartén grande o un wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
3. Cocinar el Cerdo: Agrega el cerdo en rodajas al sartén y cocina hasta que comience a dorarse y caramelizarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
4. Aromáticos: Agrega la cebolla en rodajas y el ajo picado. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
5. Verduras y Kimchi: Añade la zanahoria en julianas, la col china picada y el kimchi al sartén. Saltea durante unos 5 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden.
6. Sazonar el Plato: Incorpora la salsa de soja y el gochujang. Cocina por otros 2-3 minutos, asegurándote de que todo esté bien combinado.
7. Terminar con Aceite de Sésamo: Rocía el aceite de sésamo sobre el salteado y revuelve por última vez. Cocina por un minuto adicional.
8. Servir: Decora con ajonjolí tostado y cebollas verdes picadas. Sirve caliente sobre una cama de arroz blanco cocido.
¡Disfruta tu delicioso salteado coreano de kimchi bien caliente y saborea los vibrantes sabores de Corea en cada bocado!
