Seweryn Dominsky
Delicioso Risotto Casero Italiano con Limón y Romero
Un plato italiano clásico, el risotto es amado por su consistencia cremosa y su sabor exquisito. Esta receta en particular eleva el risotto tradicional con el toque cítrico del limón y la esencia aromática del romero, convirtiéndolo en una comida deliciosa y fragante perfecta para cualquier ocasión. Sigue los pasos a continuación para crear este plato suculento y prepárate para impresionar a tu familia y amigos con tus habilidades culinarias.
Ingredientes:
– 1 taza de arroz Arborio
– 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de vino blanco seco
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
– 1 limón (ralladura y jugo)
– 1 cucharada de romero fresco, picado finamente
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de mantequilla
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparar el caldo
1. En una cacerola mediana, lleva el caldo de pollo o vegetal a fuego lento y mantenlo caliente a fuego bajo.
Paso 2: Sofreír los aromáticos
2. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente (unos 4-5 minutos).
3. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que desprenda aroma.
Paso 3: Cocinar el arroz
4. Añade el arroz Arborio a la sartén, revolviendo continuamente para cubrir el arroz con el aceite y la mantequilla. Cocina durante unos 2 minutos hasta que los bordes de los granos de arroz se vuelvan transparentes.
5. Vierte el vino blanco y remueve hasta que sea absorbido por completo por el arroz.
Paso 4: Añadir el caldo gradualmente
6. Comienza a añadir el caldo caliente al arroz, poco a poco. Remueve constantemente y espera a que cada cucharón se absorba casi por completo antes de agregar el siguiente. Este proceso tomará alrededor de 18-20 minutos.
7. Después de añadir aproximadamente la mitad del caldo, incorpora el romero picado.
Paso 5: Terminar el risotto
8. Una vez que todo el caldo se haya absorbido y el arroz esté tierno pero con un ligero mordisco (al dente), retira la sartén del fuego.
9. Agrega el queso parmesano rallado, la ralladura y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Servir
10. Transfiere el risotto a platos para servir, decora con más romero si lo deseas y sirve caliente.
¡Disfruta de la deliciosa combinación de risotto cremoso, limón refrescante y romero aromático en cada bocado!
