Delicioso Pollo Frito Coreano Crujiente

El Pollo Frito Coreano, también conocido como «KFC», es un plato popular e increíblemente sabroso que presenta trozos de pollo crujientes, fritos dos veces y recubiertos con una salsa dulce y picante. Este plato es amado por su combinación perfecta de textura crujiente y glaseado sabroso, convirtiéndolo en un éxito en cualquier ocasión.

Ingredientes:

Para el pollo:

2 lbs de muslos de pollo o alitas
Sal y pimienta al gusto
1 taza de harina de trigo
1 taza de almidón de maíz
1 taza de agua fría
2 tazas de aceite vegetal (para freír)

Para la salsa:

2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de gochujang (pasta coreana de chile rojo)
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de aceite de sésamo
Semillas de sésamo tostado (para decorar)
Cebollinos picados (para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar el pollo:

Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta. En un bol grande, mezclar la harina y el almidón de maíz. Agregar poco a poco el agua fría a la mezcla, revolviendo hasta obtener una masa suave.

2. Calentar el aceite:

En una olla grande o freidora, calentar el aceite vegetal a 350°F (175°C).

3. Freír el pollo:

Sumerja cada trozo de pollo en la masa, dejando que el exceso gotee. Fría el pollo en tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 8-10 minutos por tanda. Retire el pollo y déjelo escurrir en un plato con papel toalla.

4. Doblar el frito para mayor crujiente:

Una vez que todos los trozos de pollo hayan sido fritos, aumente la temperatura del aceite a 375°F (190°C). Fría nuevamente los trozos de pollo durante 2-3 minutos hasta que estén extra crujientes. Escurra nuevamente en papel toalla.

5. Preparar la salsa:

En una cacerola pequeña, combine la salsa de soja, vinagre de arroz, miel, azúcar moreno, gochujang, ajo picado, jengibre rallado y aceite de sésamo. Lleve la mezcla a hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.

6. Rebozar el pollo:

Coloque los trozos de pollo fritos en un bol grande. Vierta la salsa sobre el pollo y mezcle hasta que todos los trozos estén uniformemente cubiertos.

7. Decorar y servir:

Transfiera el pollo rebozado a un plato para servir. Decore con semillas de sésamo tostado y cebollinos picados. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su delicioso Pollo Frito Coreano!