John Washington
Delicioso Pollo Cacciatore: Un Clásico Italiano Reconfortante
El Pollo Cacciatore, también conocido como «Pollo del Cazador,» es un plato tradicional italiano rico en sabores, sustancioso y verdaderamente reconfortante. Este platillo presenta pollo guisado en una salsa elaborada con tomates, cebollas, pimientos morrones y una mezcla de hierbas aromáticas. Es perfecto para una cena familiar o una ocasión especial y se combina maravillosamente con pasta o pan crujiente.
Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (o muslos)
– Sal y pimienta al gusto
– 1/2 taza de harina de trigo (para rebozar)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 1 pimiento morrón rojo, en rodajas
– 1 pimiento morrón amarillo, en rodajas
– 3 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de vino blanco seco
– 1 lata (de 28 onzas) de tomates cortados en cubos
– 3/4 taza de caldo de pollo
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1/2 cucharadita de tomillo seco
– 1/2 cucharadita de romero seco
– 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (opcional)
– 1/4 taza de alcaparras, enjuagadas y escurridas
– 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso (opcional)
– 2 cucharadas de perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
2. Reboza el pollo en la harina, sacudiendo el exceso.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Dora el pollo por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
5. En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
6. Agrega los pimientos morrones en rodajas y el ajo picado, y cocina por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
7. Vierte el vino blanco, raspa cualquier residuo dorado del fondo de la sartén. Lleva a ebullición y deja reducir a la mitad.
8. Añade los tomates cortados en cubos, el caldo de pollo, el orégano, tomillo, romero y las hojuelas de pimienta roja, revolviendo para combinar.
9. Regresa el pollo dorado a la sartén, acomodándolo en la salsa.
10. Agrega las alcaparras y las aceitunas negras, si las usas.
11. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el plato hierva a fuego lento, tapado, durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
12. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Sugerencias de servicio:
Sirve el Pollo Cacciatore sobre una cama de pasta, arroz o con un pan italiano crujiente para remojar la deliciosa salsa. Un acompañamiento de verduras salteadas o una ensalada sencilla también complementa perfectamente el platillo. ¡Disfruta!
