Karol Smith
Delicioso Pho Vietnamita con un Toque de Langostinos y Vegetales
Pho es una sopa tradicional vietnamita que es aromática, reconfortante y muy satisfactoria. Esta versión toma el clásico Pho y le añade un maravilloso toque al incorporar langostinos suculentos y una variedad de vegetales frescos para darle más textura y sabor. Este caldo rico y sabroso, acompañado de fideos de arroz y adornado con hierbas frescas, hace que este plato sea tanto saludable como delicioso.
Ingredientes:
Para el Caldo:
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 2 cebollas grandes, cortadas por la mitad
– 4 pulgadas de jengibre, rebanado
– 5-6 dientes de ajo, machacados
– 4 tazas de caldo de res
– 4 tazas de caldo de pollo
– 1 cucharada de salsa de pescado
– 1 cucharada de salsa de soja
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 palitos de canela
– 4 anís estrellado
– 6 clavos de olor
– 1 bulbo de hinojo, cortado en cuartos
Para el Pho:
– 200 gramos de fideos de arroz
– 300 gramos de langostinos, pelados y desvenados
– 2 tazas de brotes de soja
– 1 taza de hojas de espinaca fresca
– Hojas frescas de albahaca
– Cilantro fresco
– Hojas de menta fresca
– 1 pimiento chili, rebanado (opcional)
– 2 limones, cortados en gajos
– 4 cebollas verdes, rebanadas
– Salsa de soja (para servir)
– Salsa de pescado (para servir)
– Salsa hoisin (para servir)
Instrucciones:
## 1. Preparar el Caldo:
1. Calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agregar las cebollas, jengibre y ajo. Saltear hasta que las cebollas estén doradas y el jengibre y el ajo sean aromáticos, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Agregar el caldo de res y de pollo a la olla. Incorporar la salsa de pescado, salsa de soja y azúcar.
3. Añadir los palitos de canela, anís estrellado, clavos de olor y bulbo de hinojo. Llevar la olla a ebullición.
4. Una vez que hierva, reducir a fuego lento y dejar que el caldo hierva durante al menos 45 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Retirar cualquier impureza que flote en la superficie.
5. Colar el caldo a través de un colador fino en otra olla grande. Desechar los sólidos.
## 2. Cocinar los Fideos y Langostinos:
1. Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
2. Agregar los langostinos al caldo caliente y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que se pongan rosados y estén completamente cocidos.
## 3. Armar el Pho:
1. Dividir los fideos de arroz cocidos entre los platos de servir.
2. Cucharear el caldo caliente y los langostinos sobre los fideos.
3. Añadir los brotes de soja, hojas de espinaca, albahaca, cilantro y menta.
4. Para un toque extra, agregar pimiento chili rebanado si se desea.
5. Servir con gajos de limón, cebollas verdes, salsa de soja, salsa de pescado y salsa hoisin al lado.
¡Disfruta de tu Delicioso Pho Vietnamita con un Toque de Langostinos y Vegetales! Este plato es perfecto para cualquier ocasión y seguramente impresionará con sus sabores ricos y sus cualidades aromáticas.
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