Karol SmithDelicioso pez espada a la parrilla con exótica salsa de mango
Este plato combina el rico sabor carnoso del pez espada a la parrilla con una vibrante y refrescante salsa de mango. Es un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce, con un toque de calor del chile. El pez espada se marina en una mezcla de jugo de lima, ajo y especias, luego se cocina a la parrilla a la perfección. La salsa, hecha con mangos maduros, cebolla roja, cilantro y lima, aporta una explosión de frescura que complementa al pescado maravillosamente. Esta receta es perfecta para una cena especial o cuando quieras impresionar a tus invitados con algo extraordinario.
Ingredientes:
Para el pez espada a la parrilla:
– 4 filetes de pez espada
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de jugo de lima
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de mango:
– 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubitos
– 1/2 cebolla roja, finamente picada
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado (opcional, para el picante)
– Jugo de 1 lima
– Sal al gusto
Instrucciones:
1. Marinar el pez espada: En un tazón, combina el aceite de oliva, jugo de lima, ajo picado, comino molido, pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien. Coloca los filetes de pez espada en una bolsa de plástico resellable grande o en un recipiente poco profundo, y vierte la marinada sobre ellos. Asegúrate de que el pescado esté bien cubierto. Marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para obtener un sabor más intenso.
2. Preparar la salsa de mango: Mientras el pescado se está marinando, prepara la salsa de mango. En un tazón mediano, combina los mangos cortados en cubitos, la cebolla roja picada, el cilantro, el chile rojo (si lo usas), el jugo de lima y una pizca de sal. Mezcla suavemente para combinar. Cubre y refrigera hasta que esté listo para usar.
3. Cocinar el pez espada a la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el pez espada de la marinada, dejando que gotee el exceso. Cocina los filetes durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados y opacos por completo. La temperatura interna debe alcanzar los 145 °F.
4. Servir: Transfiere el pez espada a la parrilla a un plato para servir y cubre con la salsa de mango. Decora con cilantro adicional y rodajas de lima si deseas.
¡Disfruta de tu delicioso pez espada a la parrilla con exótica salsa de mango, un plato perfecto para deleitar tus papilas gustativas con su combinación de sabores y texturas!
