Mariusz Lewandowski
Delicioso Pato Glaseado con Cítricos: Una Combinación Perfecta de Dulce y Salado
Sumérgete en un viaje culinario con esta suculenta receta de Pato Glaseado con Cítricos que combina el sabor agridulce de las naranjas con los sabores ricos y salados de un pato perfectamente asado. Este plato es una elección exquisita para ocasiones especiales, aportando un toque elegante a tu mesa. La encantadora combinación de ingredientes ofrece un equilibrio armonioso de elementos dulces y salados, creando una experiencia culinaria memorable.
Ingredientes:
– 1 pato entero (aproximadamente 5-6 libras)
– Sal y pimienta, al gusto
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
– 1 cucharada de romero fresco, picado
– 1 taza de jugo de naranja fresco
– Ralladura de 1 naranja
– 1/4 taza de miel
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1/4 taza de caldo de pollo
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– 2 cucharadas de maicena (opcional, para espesar)
– Rodajas de naranja fresca y hierbas, para decorar
Instrucciones:
1. Preparación del Pato:
1. Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
2. Retira cualquier exceso de grasa de la cavidad y menudillos del pato. Seca el pato con toallas de papel.
3. Sazona el pato generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta. Frota el ajo picado, el tomillo y el romero sobre toda la superficie del pato.
2. Asado del Pato:
1. Coloca el pato en una rejilla en una bandeja para asar con el pecho hacia arriba. Si no tienes una rejilla, puedes usar una cama de cebollas o zanahorias en rodajas.
2. Asa el pato en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos.
3. Con cuidado, voltea el pato y continúa asando por otros 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) y la piel esté crujiente y dorada.
3. Preparación del Glaseado de Cítricos:
1. Mientras el pato se está asando, prepara el glaseado. En una cacerola pequeña, combina el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la miel, la salsa de soja, el caldo de pollo y el vinagre balsámico.
2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el glaseado se haya espesado ligeramente. Si prefieres un glaseado más espeso, mezcla la maicena con un poco de agua para crear una papilla y agrégala al glaseado.
3. Una vez que el pato esté completamente asado, pincela generosamente el glaseado de cítricos sobre toda la superficie del pato.
4. Servir el Pato:
1. Deja que el pato repose durante unos 10 minutos antes de cortarlo para permitir que los jugos se redistribuyan.
2. Carve el pato y coloca las piezas en una bandeja de servir.
3. Decora con rodajas de naranja fresca y hierbas para un toque decorativo.
Sirve tu Pato Glaseado con Cítricos con acompañamientos de tu elección, como verduras asadas o una ensalada verde fresca, para completar esta deliciosa comida. ¡Disfruta de la explosión de sabores en cada bocado!
