John Washington
Exquisito Asado de Cerdo con Especias y Hierbas
Este sabroso plato combina el fuerte sabor de una mezcla de especias y hierbas con la esencia rica y tierna de un asado de cerdo perfectamente cocinado. Este asado es un impresionante plato principal para cualquier ocasión especial o una deliciosa cena familiar. Las hierbas aromáticas realzan el suculento cerdo, creando una sinfonía de sabores que seguramente complacerán al paladar. Sigue esta receta para crear una experiencia culinaria verdaderamente memorable.
Ingredientes:
Para la Mezcla de Hierbas:
– 2 cucharadas de granos de pimienta negra
– 1 cucharada de sal kosher
– 2 cucharaditas de romero seco
– 2 cucharaditas de tomillo seco
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
Para el Asado de Cerdo:
– 1,4-1,8 kilos de lomo de cerdo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cebolla pequeña, picada
– 1 taza de caldo de pollo
– Ramitas de romero fresco para adornar (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar la Mezcla de Hierbas:
– En un molinillo de especias o usando un mortero y mano, combina los granos de pimienta negra, la sal kosher, el romero seco, el tomillo seco, el orégano seco, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Muele hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y tengan la consistencia de un polvo grueso.
2. Preparar el Cerdo:
– Unta el lomo de cerdo con aceite de oliva para cubrirlo de manera uniforme.
– Aplica generosamente la mezcla de hierbas al cerdo, presionándola sobre la carne para que se adhiera.
– Deja reposar el cerdo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Dorar el Asado:
– Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
– En una sartén grande apta para horno o fuente para asar, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
– Agrega el asado de cerdo y dóralo por todos lados hasta que esté dorado.
4. Añadir los Aromáticos:
– Agrega el ajo picado y la cebolla al sartén, saltéalos brevemente hasta que estén fragantes.
– Vierte el caldo de pollo alrededor del cerdo (no sobre él).
5. Asar:
– Transfiere la sartén o fuente para asar al horno precalentado.
– Asa durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance 63°C (145°F) utilizando un termómetro de carne.
6. Reposo y Servir:
– Retira el cerdo del horno y déjalo reposar, cubierto con papel aluminio, durante unos 10 minutos.
– Corta el asado en rodajas gruesas y colócalo en una fuente para servir.
– Adorna con ramitas de romero fresco, si lo deseas.
Sirve tu Exquisito Asado de Cerdo con Especias y Hierbas con tus acompañantes favoritos, como verduras asadas o puré de papas, para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta!
