Delicioso estrogonofe de carne con tiernos fideos de huevo y salsa cremosa de champiñones

Sabroso Stroganoff de Ternera con Tiernos Fideos de Huevo y Salsa Cremosa de Champiñones

El Stroganoff de Ternera es un plato clásico ruso conocido por su robustez y sabores intensos. Esta receta incluye tiernas tiras de ternera cocidas en una salsa cremosa de champiñones, servidas sobre una cama de fideos de huevo. La combinación robusta y sabrosa es perfecta para una comida reconfortante que seguramente satisfará.

Ingredientes:

• 1 lb de solomillo o lomo de ternera, cortado en tiras finas
• 8 oz de fideos de huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 8 oz de champiñones cremini o de botón, en rodajas
• 1 taza de caldo de ternera
• 1 taza de crema agria
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de harina todo uso
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Comienza cocinando los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las tiras de ternera, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 4-5 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, añade la mantequilla y deja que se derrita. Luego, agrega la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, unos 3-4 minutos.
4. Añade los champiñones en rodajas a la sartén y cocina hasta que suelten sus jugos y estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
5. Espolvorea la harina sobre la mezcla de champiñones y revuelve bien para incorporar. Esto ayudará a espesar la salsa.
6. Poco a poco vierte el caldo de ternera, removiendo continuamente para evitar grumos. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
7. Reduce el fuego a bajo y añade la crema agria y la mostaza de Dijon, removiendo hasta que la salsa esté suave y cremosa.
8. Coloca las tiras de ternera cocidas de nuevo en la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertas con la salsa. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales para calentarse.
9. Sirve el Stroganoff de Ternera sobre un plato de fideos de huevo calientes. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

¡Disfruta de tu delicioso y reconfortante Stroganoff de Ternera con Tiernos Fideos de Huevo y Salsa Cremosa!