Joe Roshkovsky
Delicioso Camarón al Limón con Scampi y Linguine con Hierbas
Este platillo encantador es una combinación perfecta de camarones suculentos, limón vibrante y hierbas aromáticas, servidos sobre una cama de linguine perfectamente cocido. Los camarones se saltean en una rica salsa de mantequilla y ajo, infusionada con la frescura del jugo y la ralladura de limón, creando una comida ligera pero satisfactoria. El linguine con hierbas complementa perfectamente los camarones, añadiendo profundidad de sabor con cada bocado.
Ingredientes:
– 300 gramos de linguine
– 500 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados
– 4 dientes de ajo, picados
– 1/4 taza de mantequilla sin sal
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Jugo y ralladura de 2 limones
– 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
– 1/4 taza de perejil fresco picado
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Queso parmesano recién rallado para decorar
Instrucciones:
1. Cocer el linguine: Comienza por llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina el linguine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre el linguine, reservando aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta.
2. Preparar los camarones: Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
3. Saltear los camarones: Agrega los camarones al sartén y sazona con sal, pimienta y hojuelas de pimienta roja (si se utiliza). Cocina los camarones durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que se pongan rosados y opacos. Retira los camarones del sartén y reserva.
4. Preparar la salsa scampi: En el mismo sartén, añade las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Una vez derretida, añade el vino blanco (si se utiliza) y deja que hierva durante aproximadamente 1-2 minutos. Incorpora el jugo de limón y la ralladura, mezclando bien. Deja que la salsa hierva durante otro minuto o dos para mezclar los sabores.
5. Mezclar con linguine: Regresa los camarones al sartén y revuelve para cubrir en la salsa. Agrega el linguine cocido y el agua de la pasta reservada (si es necesario para aflojar la salsa) al sartén. Espolvorea con el perejil picado y el orégano seco, revolviendo todo hasta que la pasta y los camarones estén bien cubiertos con la salsa.
6. Servir: Divide el camarón al limón con scampi y linguine con hierbas entre los platos. Decora con queso parmesano recién rallado y ralladura adicional de limón si se desea. Sirve inmediatamente y disfruta de este platillo sabroso y reconfortante.
