Deliciosas fajitas de pollo Tex-Mex con salsa de yogur
Las fajitas de pollo Tex-Mex con salsa de yogur son una sabrosa y saludable versión de las clásicas fajitas. Este plato combina jugoso pollo marinado con vibrantes pimientos morrones y cebollas, todo envuelto en una tortilla caliente y cubierto con una cremosa y tangy salsa de yogur. Perfecto para una cena rápida entre semana o una reunión informal, este plato aporta una explosión de sabor y color a la mesa.
Ingredientes:
Para las fajitas de pollo:
– 1 libra de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
– 1 pimiento morrón rojo, cortado en tiras finas
– 1 pimiento morrón amarillo, cortado en tiras finas
– 1 pimiento morrón verde, cortado en tiras finas
– 1 cebolla grande amarilla, cortada en tiras finas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de chile en polvo
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– 8 tortillas de harina pequeñas
Para la salsa de yogur:
– 1 taza de yogur griego natural
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharadita de miel
– 1 diente de ajo pequeño, picado
– 1 cucharada de cilantro fresco, picado finamente
– Sal y pimienta al gusto
Ingredientes opcionales:
– Cilantro fresco, picado
– Jalapeño en rodajas
– Tomates en cubitos
– Lechuga rallada
– Queso rallado
– Rodajas de aguacate
Instrucciones:
1. Marinar el pollo:
– En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el comino molido, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal y la pimienta. Agrega el pollo en tiras y mezcla hasta que esté bien cubierto. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para obtener más sabor.
2. Preparar la salsa de yogur:
– En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, el jugo de limón, la miel, el ajo picado, el cilantro fresco, la sal y la pimienta. Revuelve hasta que esté bien combinado. Cubre y refrigera hasta que esté listo para usar.
3. Cocinar el pollo y las verduras:
– Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté completamente cocido y ligeramente carbonizado, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
– En la misma sartén, agrega los pimientos morrones y cebollas en tiras. Saltea hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Armar las fajitas:
– Calienta las tortillas de harina en una sartén seca o en el microondas. Coloca una porción de pollo cocido, pimientos morrones y cebollas en el centro de cada tortilla.
– Rocía con la salsa de yogur preparada y agrega los ingredientes opcionales de tu elección.
5. Servir:
– Dobla las tortillas sobre el relleno y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de tus deliciosas fajitas de pollo Tex-Mex con salsa de yogur!
Este plato es increíblemente versátil, así que siéntete libre de ajustar las condimentas y los ingredientes adicionales para que se adapten a tu gusto. ¡Feliz cocina!
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