Deliciosas albóndigas suecas con salsa cremosa

Deliciosas Albóndigas Suecas con Salsa Cremosa

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Las Albóndigas Suecas, o «Svenska köttbullar,» son un plato clásico escandinavo conocido por su textura tierna y sabrosa, combinada con una salsa rica y cremosa. Estas albóndigas se sirven tradicionalmente con salsa de arándanos rojos y papas, lo que las convierte en una comida abundante y reconfortante.

Ingredientes:

• 500g de carne de res molida
• 250g de carne de cerdo molida
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1/2 taza de migas de pan
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo, ligeramente batido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina común
• 2 tazas de caldo de res
• 1 taza de crema espesa
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar las Albóndigas:

1. En un tazón grande, combina las migas de pan y la leche, permitiendo que las migas se remojen durante unos minutos.
2. Agrega la carne de res, la carne de cerdo, la cebolla picada, el huevo, la sal, la pimienta y la pimienta de Jamaica a la mezcla de migas de pan.
3. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Forma la mezcla en pequeñas albóndigas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.

2. Cocinar las Albóndigas:

1. En una sartén, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega las albóndigas a la sartén en tandas, asegurándote de no abarrotar la sartén. Cocina las albóndigas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados y cocidas, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.

3. Preparar la Salsa:

1. En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Bate la harina y cocina durante unos minutos hasta que forme un roux ligero, revolviendo constantemente.
3. Agrega gradualmente el caldo de res, batiendo continuamente para evitar grumos.
4. Incorpora la crema espesa y continúa cocinando hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Combinar y Servir:

1. Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa y hierve a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
2. Sirve las albóndigas suecas con la salsa cremosa sobre puré de papas o fideos de huevo. Para un toque sueco auténtico, agrega una cucharada de salsa de arándanos rojos al lado.

¡Disfruta de tus Albóndigas Suecas caseras con Salsa Cremosa!
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