Mariusz Lewandowski
Delicioso Pollo Aterciopelado con Vegetales Crujientes
Este delicioso plato de pollo aterciopelado es una receta china clásica conocida por sus tiernos trozos de pollo y sus crujientes y coloridas verduras. La técnica de aterciopelado implica marinar el pollo y luego blanquearlo en aceite o agua, lo que resulta en una textura increíblemente suave y tierna. Combinado con una salsa sabrosa y verduras frescas, este plato es perfecto para una cena encantadora.
Ingredientes:
Para el pollo:
– 400g pechuga de pollo, cortada en trozos finos
– 1 clara de huevo
– 1 cucharada de maicena
– 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1/2 cucharadita de sal
Para las verduras:
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
– 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
– 150g de vainas, cortadas
– 1 zanahoria, cortada en juliana
– 3 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de jengibre picado
Para la salsa:
– 3 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de salsa de ostras
– 1 cucharada de salsa hoisin
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1 cucharadita de maicena
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones:
1. Aterciopelar el pollo:
1. En un tazón, combina la clara de huevo, maicena, vino de arroz, aceite vegetal y sal. Bate hasta que esté suave.
2. Agrega el pollo cortado, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
3. En una olla de agua hirviendo (o aceite, si se prefiere), blanquea los trozos de pollo marinados durante 3-4 minutos hasta que se vuelvan opacos. Sácalos con una espumadera y reserva.
2. Preparar las verduras:
1. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agrega el ajo picado y jengibre, revolviendo rápidamente para evitar que se quemen.
3. Añade los pimientos, vainas y zanahorias. Saltea durante unos 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
3. Combinar y cocinar:
1. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, salsa de ostras, salsa hoisin, caldo de pollo, maicena, azúcar y aceite de sésamo hasta que estén bien combinados.
2. Vuelve a colocar el pollo aterciopelado en el wok con las verduras. Vierte la salsa por encima y revuelve bien para cubrir todos los ingredientes.
3. Cocina durante 2-3 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
4. Servir:
1. Transfiere el Pollo Aterciopelado con Vegetales Crujientes a un plato para servir.
2. Sirve caliente con arroz al vapor o fideos.
¡Disfruta de este tierno y sabroso Pollo Aterciopelado con Vegetales Crujientes, una comida elegante y satisfactoria que seguramente impresionará!
