Karol Smith
Fideuá sabrosa al ajo con aceite de oliva dorado y hierbas frescas
Este delicioso plato de pasta combina los sabores ricos y a nuez del aceite de oliva dorado con el sabor robusto del ajo, realzando la suave textura de la fideuá. Las hierbas frescas aportan un toque fresco a esta comida simple pero elegante, haciéndola perfecta tanto para cenas de diario como para ocasiones especiales.
Ingredientes ###
– 1 libra de fideuá
– 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen (dorado)
– 6 dientes de ajo, picados
– 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
– 1/4 taza de perejil fresco, finamente picado
– 1/4 taza de albahaca fresca, finamente picada
– Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 1 limón, rallado y exprimido
Instrucciones ###
Paso 1: Cocer la fideuá
1. Llevar una olla grande con agua salada a ebullición.
2. Añadir la fideuá y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
3. Reservar 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrir la fideuá.
Paso 2: Preparar el aceite de oliva al ajo
4. Mientras la pasta se cocina, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
5. Agregar el ajo picado y los copos de pimiento rojo (si se utiliza) y saltear hasta que esté fragante, 1-2 minutos. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Paso 3: Combinar la pasta y el aceite
6. Añadir la fideuá escurrida a la sartén con el ajo y el aceite de oliva.
7. Mezclar bien la pasta con el aceite de ajo. Si la pasta parece seca, añadir gradualmente parte del agua de cocción reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Paso 4: Terminar con hierbas y queso
8. Espolvorear el perejil y la albahaca picada sobre la pasta y mezclar.
9. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
10. Agregar el queso parmesano rallado y mezclar de nuevo para que todo se combine uniformemente.
Paso 5: Añadir un toque cítrico
11. Rociar la pasta con zumo y ralladura de limón, y mezclar bien.
Servir ###
Sirve la fideuá sabrosa al ajo caliente, con un poco más de queso parmesano espolvoreado y unas hojas frescas de albahaca o perejil para decorar. ¡Disfruta de este plato aromático, sencillo y satisfactorio!
