Deliciosa auténtica Carbonara con Panceta Crujiente
La carbonara es un plato clásico de pasta italiano que es rico y satisfactorio, con una salsa cremosa de huevo, panceta sabrosa y Pecorino Romano fuerte. Esta receta reúne ingredientes simples para crear una lujosa y aterciopelada pasta que seguramente se convertirá en una favorita en tu hogar.
**Ingredientes:**
- 200g de espaguetis
- 100g de panceta, cortada en dados
- 2 huevos grandes
- 50g de queso Pecorino Romano, finamente rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
**Instrucciones:**
- ###Cocinar los Espaguetis###: Llena una olla grande con agua, agrega una cantidad generosa de sal y ponla a hervir. Cocina los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta y luego escurre los espaguetis.
- ###Preparar la Panceta###: Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la panceta en dados y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Añade el ajo picado y saltéalo durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté fragante. Retira la sartén del fuego y déjala a un lado.
- ###Mezclar la Salsa###: En un bol mediano, bate los huevos y el queso Pecorino Romano rallado fino hasta que estén bien combinados. Sazona con una pizca de sal y una generosa cantidad de pimienta negra.
- ###Combinar la Pasta y la Salsa###: Vuelve rápidamente la sartén con la panceta y el ajo a fuego bajo. Agrega los espaguetis escurridos a la sartén y mézclalos. Retira la sartén del fuego y vierte la mezcla de huevo y queso, revolviendo rápidamente para cubrir la pasta (el calor residual de la pasta cocinará los huevos y formará una salsa cremosa). Si la salsa está muy espesa, agrega gradualmente un poco de agua de cocción reservada hasta que alcances la consistencia deseada.
- ###Servir y Decorar###: Divide la carbonara en platos individuales, decora con perejil fresco picado si lo deseas, y espolvorea con más pimienta negra y queso Pecorino Romano.
¡Disfruta de tu deliciosa Carbonara con Panceta Crujiente, un clásico reconfortante y elegante italiano perfecto para cualquier ocasión!
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