Seweryn Dominsky
Exquisita Delicia de Vegetales Mexicanos con Especias Exóticas
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Este delicioso platillo combina una variedad de vegetales frescos con especias exóticas, ofreciendo un perfil de sabor vibrante y reconfortante. El uso de especias tradicionales mexicanas agrega profundidad, mientras que la combinación de texturas mantiene cada bocado interesante.
Ingredientes:
– 1 taza de pimientos de colores mixtos (rojo, amarillo, verde), picados
– 1 cebolla morada mediana, picada
– 1 calabacín, picado
– 1 taza de granos de maíz (fresco o congelado)
– 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 cucharadita de chile en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– El jugo de 1 lima
– Cilantro fresco picado (para adornar)
– Opcional: 1 jalapeño, finamente picado (para más picante)
Instrucciones:
1. Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
3. Añade los pimientos de colores mixtos picados, la cebolla morada y el calabacín a la sartén. Saltea estas verduras durante unos 5-7 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse.
4. Agrega los granos de maíz y los frijoles negros, mezclando todo bien.
5. Espolvorea el comino molido, el pimentón ahumado, el chile en polvo, sal y pimienta sobre la mezcla de vegetales. Remueve bien para que todas las verduras se impregnen de las especias.
6. Continúa cocinando durante otros 5-8 minutos hasta que todos los vegetales estén tiernos y las especias se hayan mezclado a la perfección con la mezcla.
7. Exprime el jugo de una lima sobre las verduras y revuelve una vez más.
8. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
9. Retira del fuego y sirve la delicia de vegetales caliente, decorada con cilantro fresco picado y jalapeños opcionales para más picante.
Esta Exquisita Delicia de Vegetales Mexicanos es un acompañamiento perfecto o un plato principal saludable. Sírvelo con tortillas calientes, arroz o sobre una cama de verduras para una comida completa.
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