Joe Roshkovsky
Impresionante Delicia Mediterránea: Cordero Marinado con Menta y Eneldo
Este exquisito plato mediterráneo combina jugoso cordero marinado con refrescante menta y eneldo, resultando en una experiencia llena de sabor. El cordero absorbe los vivaces sabores de una marinada herbácea con limón, para luego ser grillado a la perfección. Combinado con una ligera salsa de yogur con menta y eneldo, este plato promete impresionar en cualquier reunión.
Ingredientes
Para el Cordero Marinado
– 1 kg de chuletas de cordero o paletilla de cordero, cortadas en trozos
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 limón, exprimido
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de menta fresca, picada
– 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Yogur con Menta y Eneldo
– 1 taza de yogur griego
– 2 cucharadas de menta fresca, picada
– 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
– 1 cucharada de jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1: Marinado del Cordero
1. En un tazón grande, combina el ajo picado, jugo de limón, aceite de oliva, menta picada, eneldo picado, comino, pimentón, sal y pimienta.
2. Agrega los trozos de cordero al tazón, asegurando que cada pieza esté bien cubierta con la marinada.
3. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o de ser posible toda la noche para una máxima infusión de sabor.
Paso 2: Preparar la Salsa de Yogur con Menta y Eneldo
1. En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, menta picada, eneldo picado, jugo de limón, sal y pimienta.
2. Revuelve hasta que esté bien combinado. Cubre y refrigera hasta que esté listo para servir.
Paso 3: Grillar el Cordero
1. Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto.
2. Retira el cordero de la marinada, permitiendo que escurra cualquier exceso de la misma.
3. Grillar los trozos de cordero durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta alcanzar tu nivel de cocción deseado.
Paso 4: Servir
1. Coloca el cordero grillado en una bandeja para servir.
2. Rocía un poco de la Salsa de Yogur con Menta y Eneldo por encima del cordero, y sirve el resto de la salsa en un recipiente aparte.
3. Decora con más menta y eneldo frescos si lo deseas.
Disfruta de esta Impresionante Delicia Mediterránea acompañada de cuscús o una ensalada fresca para una completa fiesta mediterránea.
