¡Delicia de Zhajiangmian: Sabrosos Fideos Chinos con Cerdo y Pasta de Frijol Fermentado!
Zhajiangmian es un suculento plato de fideos chinos conocido por sus sabores robustos e ingredientes abundantes. El plato recibe su nombre de **zhajiang**, que se refiere a la salsa frita hecha a partir de pasta de soja fermentada y **mian**, que significa «fideos». La combinación de estos elementos crea una comida satisfactoria y deliciosa que puede ser disfrutada por cualquiera que ame los platillos consistentes y sabrosos.
**Ingredientes:**
Fideos:
– 400g de fideos de trigo frescos o spaghetti secos
Salsa de Carne:
– 300g de cerdo molido
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 3 cucharadas de pasta de frijol dulce (Tianmianjiang)
– 2 cucharadas de pasta de soja (o miso)
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharadita de azúcar
– 50ml de agua
Ingredientes para Servir:
– 1 pepino, en julianas
– 2 cebolletas, en rodajas finas
– 1 zanahoria, en julianas
– Brotes de soja (opcional)
**Instrucciones:**
1. **Cocinar los Fideos**
– Llevar a ebullición una olla grande con agua y cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escurrir y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción. Reservar.
2. **Preparar la Salsa de Carne**
– En un sartén grande o wok, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el ajo, revolviendo hasta que estén fragantes y translúcidos.
– Añadir el cerdo molido al sartén, desmenuzándolo con una espátula. Cocinar hasta que esté dorado y completamente cocido.
3. **Elaborar la Salsa Zhajiang**
– Agregar la pasta de frijol dulce, la pasta de soja, la salsa de soja y el azúcar al sartén. Mezclar bien para combinar.
– Verter el agua y llevar la mezcla a hervir. Dejar cocinar durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.
4. **Armar el Plato**
– Dividir los fideos cocidos en tazones. Colocar generosamente la salsa de carne sobre los fideos.
– Decorar cada tazón con pepino en julianas, cebolletas, zanahorias y brotes de soja si se desea.
5. **Servir**
– Servir el Zhajiangmian de inmediato, permitiendo que todos mezclen los fideos con la salsa y los ingredientes antes de comer.
¡Disfruta de tu sabroso y satisfactorio Zhajiangmian! Este plato va de maravilla con un acompañamiento de verduras encurtidas o una sopa ligera.
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