Karol Smith
Delicia de Desayuno: Tacos de Chorizo Mexicano, un Festín Matutino con Sabor Zesty
Los Tacos de Chorizo Mexicano para el desayuno son una forma sabrosa y picante de comenzar tu día. Este delicioso platillo combina el rico sabor ahumado del chorizo con los huevos revueltos esponjosos, todo envuelto en tortillas de maíz calientes y adornado con ingredientes frescos. Es un desayuno vibrante y satisfactorio que despertará tus papilas gustativas.
Ingredientes:
8 onzas de chorizo mexicano, sin piel
6 huevos grandes
1/4 taza de leche entera
8 tortillas de maíz pequeñas
1/2 taza de queso fresco desmenuzado o queso feta
1 aguacate, rebanado
1/4 taza de cilantro fresco picado
1/4 de cebolla roja, finamente picada
1 jalapeño, rebanado (opcional)
Rodajas de limón para servir
Sal y pimienta al gusto
Salsa picante (opcional)
Instrucciones:
1. Cocinar el Chorizo:
En un sartén grande a fuego medio, añade el chorizo. Usa una espátula para desmenuzarlo en pedazos pequeños mientras se cocina. Continúa cocinando hasta que el chorizo esté completamente dorado y cocido, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el chorizo del sartén y reserva, dejando la grasa en el sartén.
2. Preparar los Huevos:
En un tazón mediano, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla de huevo en el mismo sartén utilizado para cocinar el chorizo. Revuelve los huevos a fuego medio hasta que estén apenas cuajados y ligeramente líquidos.
3. Combinar Huevos y Chorizo:
Añade el chorizo cocido de nuevo al sartén con los huevos, revolviendo para combinar. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que los huevos estén completamente cuajados pero no secos.
4. Calentar las Tortillas:
Mientras se cocinan los huevos, calienta las tortillas de maíz. Puedes hacerlo directamente sobre la llama de gas unos segundos por cada lado, o en un sartén seco a fuego medio-alto hasta que estén flexibles y tengan algunas partes ligeramente quemadas.
5. Armar los Tacos:
Para armar los tacos, coloca una cucharada de la mezcla de chorizo y huevo en cada tortilla caliente. Añade queso fresco desmenuzado, aguacate rebanado, cilantro fresco, cebolla roja picada y rodajas de jalapeño si las usas. Sirve con rodajas de limón y salsa picante al lado para un toque extra.
6. ¡Servir y Disfrutar!
Sirve los Tacos de Chorizo Mexicano para el desayuno inmediatamente mientras están calientes y frescos. ¡Disfruta de los sabores zesty y las texturas abundantes de esta deliciosa comida matutina!
