Mariusz Lewandowski
Delicia de Salteado de Judías Verdes con Vegetales Sabrosos y Elevados
Este delicioso plato de salteado de judías verdes combina los sutiles sabores de las judías verdes con una mezcla de otros vegetales frescos, creando una comida colorida y nutritiva. Perfecto para una cena rápida entre semana o como un acompañamiento impresionante para una ocasión especial, este salteado es versátil y satisfactorio.
Ingredientes:
– 1 libra de judías verdes, recortadas
– 1 pimiento rojo, en rodajas
– 1 pimiento amarillo, en rodajas
– 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de salsa de ostras
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1 cucharadita de aceite de sésamo
– 1 cucharadita de miel (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Semillas de sésamo tostadas para decorar
– Arroz cocido para servir (opcional)
Instrucciones:
1. Blanquear las Judías Verdes:
– Llevar a ebullición una olla grande con agua.
– Agregar las judías verdes y cocinar durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.
– Escurrir y transferir inmediatamente las judías verdes a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción.
– Escurrir nuevamente y reservar.
2. Preparar la Salsa del Salteado:
– En un bol pequeño, batir juntos la salsa de soja, salsa de ostras, vinagre de arroz y miel (si se utiliza).
3. Cocinar los Vegetales:
– Calentar el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
– Agregar los pimientos rojo y amarillo en rodajas, y la cebolla roja. Saltear durante 3-4 minutos, hasta que los vegetales comiencen a ablandarse.
– Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, y saltear durante 1 minuto más hasta que estén fragantes.
4. Combinar y Cocinar:
– Agregar las judías verdes blanqueadas al sartén y verter la salsa de salteado preparada sobre los vegetales.
– Mezclar bien y cocinar durante 2-3 minutos adicionales, hasta que todo esté caliente y cubierto de manera uniforme.
5. Finalizar y Servir:
– Rociar el aceite de sésamo sobre el salteado y mezclar bien.
– Sazonar con sal y pimienta al gusto.
– Decorar con semillas de sésamo tostadas.
– Servir caliente, con arroz cocido si se desea.
¡Disfruta de la deliciosa mezcla de sabores y texturas en este salteado de judías verdes!
