Delicia de Quinua y Col Rizada con un Toque de Mostaza de Dijon

2024-07-11
Zesty Quinoa and Kale Delight with a Kick of Dijon Mustard

Delicia de Quinoa y Kale con un Toque de Mostaza de Dijon

Este plato vibrante y nutritivo combina los beneficios para la salud de la quinoa y el kale con el toque picante de la mostaza de Dijon. Es una elección perfecta para un almuerzo ligero o un acompañamiento abundante. La mezcla de texturas de la quinoa, la crujiente textura del kale y la rica cremosidad del aderezo de mostaza de Dijon lo convierten en un deleite para el paladar.

Ingredientes###:
1 taza de quinoa
2 tazas de agua o caldo de verduras
1 manojo de kale, tallos retirados y hojas picadas
1 pimiento rojo, cortado en cubos
1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
1/4 taza de arándanos rojos secos
1/4 taza de almendras fileteadas, tostadas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 diente de ajo, picado
Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones###:

1. Cocinar la Quinoa:
– Enjuaga la quinoa a fondo bajo agua fría.
– En una cacerola mediana, combina la quinoa y el agua o caldo de verduras.
– Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y el líquido se haya absorbido.
– Airea con un tenedor y reserva.

2. Preparar el Kale:
– Mientras la quinoa se cocina, hierve una olla grande de agua.
– Agrega el kale picado y escaldalo durante unos 2 minutos, o hasta que esté verde brillante y ligeramente tierno.
– Escurre y enjuaga con agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva.

3. Combinar los Ingredientes Principales:
– En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el kale escaldado, el pimiento rojo cortado en cubos, la cebolla roja picada, los arándanos rojos secos y las almendras fileteadas tostadas.

4. Preparar el Aderezo:
– En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el jugo de limón fresco, el ajo picado, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.

5. Mezclar la Ensalada:
– Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinoa y kale.
– Mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.

6. Servir:
– Transfiere la delicia de quinoa y kale con un toque de mostaza de Dijon a un plato de servir.
– Sirve inmediatamente, o cubre y refrigera por hasta 24 horas para permitir que los sabores se integren.

¡Disfruta!###:
Este plato puede servirse solo como plato principal o como acompañamiento. La combinación de ingredientes densos en nutrientes lo hace no solo delicioso sino también increíblemente saludable. ¡Buen provecho!

Don't Miss

Tangy Thai Chicken Wings with Honey and Sriracha Glaze

Alitas de pollo tailandesas con glaseado de miel y Sriracha

Alitas de pollo tailandesas picantes con glaseado de miel y
Hearty Beef and Barley Soup: A Comforting and Nutritious Meal for Chilly Days

Sopa reconfortante de carne y cebada: Una comida reconfortante y nutritiva para los días fríos

Sopa reconfortante de carne y cebada: una comida reconfortante y