Joe Roshkovsky
Delicia de Quinua y Arroz Salvaje con Aderezo de Nueces
La Delicia de Quinua y Arroz Salvaje con Aderezo de Nueces es un plato nutritivo y sustancioso que combina los ricos sabores a nuez del arroz salvaje y la quinua con la textura crujiente y terrosa de las nueces en un aderezo delicioso. Este plato es perfecto como plato principal o como guarnición satisfactoria. Está lleno de proteínas, grasas saludables y una variedad de texturas y sabores.
Ingredientes:
Para la Ensalada:
– 1/2 taza de quinua
– 1/2 taza de arroz salvaje
– 2 tazas de agua (para cocinar la quinua y el arroz salvaje)
– 1/2 taza de pimiento rojo picado
– 1/2 taza de pepino picado
– 1/4 taza de cebolla roja picada
– 1/4 taza de arándanos deshidratados
– 1/4 taza de queso feta desmenuzado
– 1/4 taza de perejil fresco picado
Para el Aderezo de Nueces:
– 1/2 taza de mitades de nueces
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
– 1 cucharada de miel o jarabe de arce
– 1 cucharadita de mostaza Dijon
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Cocinar la Quinua y el Arroz Salvaje:
– Enjuaga la quinua bajo agua fría para quitar cualquier amargor.
– En una cacerola mediana, combina la quinua, el arroz salvaje y el agua.
– Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que tanto la quinua como el arroz salvaje estén tiernos. Escurre cualquier exceso de agua si es necesario.
– Retira del fuego y deja enfriar.
2. Preparar el Aderezo de Nueces:
– En una licuadora o procesadora pequeña, combina las mitades de nueces, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel o jarabe de arce y la mostaza Dijon.
– Mezcla hasta que quede suave. Si el aderezo está muy espeso, puedes añadir un poco de agua para obtener la consistencia deseada.
– Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Armar la Ensalada:
– En un bol grande, combina la quinua y el arroz salvaje cocidos, el pimiento rojo picado, el pepino picado, la cebolla roja picada, los arándanos deshidratados, el queso feta desmenuzado y el perejil fresco picado.
– Vierte el aderezo de nueces por encima y mezcla bien.
4. Servir:
– Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. Es excelente como plato principal o como guarnición para carnes a la parrilla o pescado.
Esta Delicia de Quinua y Arroz Salvaje con Aderezo de Nueces seguramente se convertirá en una favorita con su mezcla de ingredientes saludables y sabores vibrantes. ¡Buen provecho!
