Joe Roshkovsky
Delicia de Pollo Crustado con Hierbas: Un Viaje Sabroso a Través del Patrimonio Culinario
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Hay una cierta magia que sucede cuando un trozo de pollo perfectamente sazonado se encuentra con una crujiente corteza dorada infusionada con hierbas aromáticas. Este Pollo Crustado con Hierbas no es solo un plato; es una celebración de sabores y texturas. Basándose en las tradiciones culinarias de las rústicas cocinas del campo de Francia, donde las hierbas y los ingredientes frescos reinan supremos, esta receta te transporta a un mundo donde cada bocado es una experiencia apreciada.
La crujiente de la corteza proporciona un contraste encantador con el pollo tierno y jugoso en su interior. Con cada bocado, disfruta de una mezcla de hierbas frescas como romero, tomillo y salvia, que le dan al pollo una frescura terrosa que es tanto elegante como reconfortante. Una excelente elección para las cenas familiares de domingo o reuniones refinadas, este plato es versátil y seguro que impresionará.
Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
– 1 taza de pan rallado
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 2 cucharadas de romero fresco, finamente picado
– 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
– 1 cucharada de salvia fresca, finamente picada
– Sal y pimienta al gusto
– 2 huevos grandes
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Gajos de limón para servir
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la Corteza de Hierbas
1. En un plato poco profundo, combina el pan rallado, el queso parmesano y todas las hierbas (romero, tomillo y salvia). Mezcla bien para que todos los ingredientes queden uniformemente integrados.
Paso 2: Sazonar el Pollo
2. Seca las pechugas de pollo con toallas de papel. Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta.
Paso 3: Rebozar el Pollo
3. En otro plato poco profundo, bate los huevos. Sumerge cada pechuga de pollo en los huevos, asegurándote de que esté bien cubierta.
4. Presiona el pollo en la mezcla de pan rallado, girándolo para cubrir ambos lados a fondo. Asegúrate de que la corteza de hierbas se adhiera bien presionándola sobre el pollo.
Paso 4: Cocinar el Pollo
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
6. Agrega las pechugas de pollo a la sartén. Cocina cada lado durante aproximadamente 5-6 minutos o hasta que la corteza se vuelva dorada y el pollo esté cocido en su interior (la temperatura interna debe alcanzar los 165°F o 74°C).
Consejos de Cocina:
– Para una corteza extra crujiente, considera enfriar el pollo empanizado en el refrigerador durante 30 minutos antes de freír. Esto ayuda a que el rebozado se fije y adhiera mejor.
– Si prefieres hornear, precalienta el horno a 400°F (200°C) y coloca el pollo crustado en una bandeja para hornear engrasada. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado y cocido.
Sugerencias para Servir:
– Sirve el Pollo Crustado con Hierbas con un acompañamiento de verduras asadas o una ensalada verde crujiente para un contraste refrescante.
– Un chorrito de jugo de limón justo antes de servir realza los sabores de las hierbas y añade un acabado ácido.
– Combina con un vino blanco ligero y seco, como Sauvignon Blanc, para complementar las notas herbáceas del plato.
Este Pollo Crustado con Hierbas no es solo un festín para los sentidos, sino un testimonio de la alegría de llevar la tradición a las prácticas culinarias modernas. Disfruta de su simplicidad, pero maravíllate de su profundidad de sabor: una verdadera oda a la sabia cocina tradicional que dice que las hierbas hacen que todo sea mejor.
