Mariusz Lewandowski
Pato a la Pekín con Jengibre y Ajo
El Pato a la Pekín con Jengibre y Ajo es un plato suculento y sabroso que combina los ricos y aromáticos sabores del jengibre, ajo y una mezcla única de especias asiáticas. Este plato presenta tiernos trozos de pato recubiertos en una deliciosa salsa ligeramente dulce y picante. Perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial, esta receta transportará tus papilas gustativas directamente a China.
Ingredientes:
– 1 lb (450 g) de muslos de pato deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla grande, en rodajas finas
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y picado
– 1 pimiento rojo grande, en rodajas finas
– 1/2 taza de salsa de soja
– 1/4 taza de salsa hoisin
– 2 cucharadas de vinagre de arroz
– 1 cucharada de miel o azúcar morena
– 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo (opcional)
– 2 cucharadas de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua (para espesar)
– 3 cebolletas, en rodajas (para decorar)
– Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones:
1. Calentar la sartén: En un sartén grande o wok, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Cocinar el Pato: Agregar los trozos de pato al sartén y cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos. Retirar el pato del sartén y reservar.
3. Sofreír las Verduras: En el mismo sartén, añadir las cebollas en rodajas, el ajo picado y el jengibre picado. Cocinar hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, unos 4-5 minutos.
4. Añadir el Pimiento: Incorporar el pimiento rojo en rodajas y cocinar durante 2-3 minutos adicionales hasta que el pimiento esté ligeramente tierno.
5. Preparar la Salsa: En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja, salsa hoisin, vinagre de arroz, miel (o azúcar morena) y copos de pimiento rojo (si se usan).
6. Combinar Pato y Salsa: Volver a colocar el pato en el sartén y verter la mezcla de salsa por encima. Revolver bien para cubrir todos los ingredientes.
7. Espesar la Salsa: Agregar la mezcla de maicena al sartén y remover continuamente hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
8. Decorar y Servir: Retirar el sartén del fuego y decorar con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo tostadas. Servir inmediatamente sobre arroz al vapor o fideos.
¡Disfruta de tu Pato a la Pekín con Jengibre y Ajo!
