Seweryn Dominsky
Delicia de Pasta con Queso Mizithra Mediterráneo: Un Viaje Sabroso al Corazón de Grecia
Imagina el sol poniéndose sobre el Mar Egeo, proyectando un brillo dorado sobre el paisaje mientras saboreas los sabores de Grecia. Esta Delicia de Pasta con Queso Mizithra Mediterráneo no solo te lleva en ese viaje, sino que también te sumerge en la rica tradición culinaria de la región. Originario de la exuberante isla de Creta, el Mizithra es un queso griego único elaborado con leche de oveja o cabra, conocido por su sabor salado y ácido. Se combina a la perfección con el intenso sabor de ingredientes mediterráneos como ajo, limón y hierbas frescas. Este plato es una opción ideal para una noche de cena familiar reconfortante o una reunión sofisticada con amigos, ofreciendo tanto simplicidad como profundidad. Su textura cremosa y lujosa y su mezcla aromática de sabores te dejarán con ganas de más.
Ingredientes:
– 12 onzas de espagueti o tu pasta favorita
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 taza de queso Mizithra, finamente rallado
– 1/4 de taza de jugo de limón fresco
– 1 cucharada de ralladura de limón
– 1/4 de taza de albahaca fresca, picada
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
– Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
– 1/4 de taza de piñones tostados (opcional, para un crujido adicional)
– 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad (opcional, para decorar)
Instrucciones:
1. Hervir la Pasta: Comienza llevando una olla grande con agua salada a un hervor fuerte. Agrega los espaguetis o la pasta de tu elección y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1 taza de agua de la pasta, luego escúrrela.
2. Sofreír el Ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante y comience a dorarse ligeramente. Consejo: Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo.
3. Mezclar el Queso y el Limón: Baja el fuego y agrega el queso Mizithra, permitiendo que se derrita ligeramente. Luego, agrega el jugo y la ralladura de limón, mezclando bien para combinar. Ajusta la consistencia añadiendo un poco del agua de la pasta reservada, poco a poco, hasta que la salsa alcance una consistencia cremosa.
4. Combinar Pasta y Salsa: Agrega la pasta cocida a la sartén y revuélvela en la salsa, asegurándote de que cada hebra esté bien cubierta. Si la salsa parece demasiado espesa, añade más agua de la pasta según sea necesario.
5. Sazonar y Terminar: Incorpora la albahaca picada, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Para un crujido delicioso, añade los piñones tostados.
6. Servir y Decorar: Transfiere la pasta a platos de servir y decora con tomates cherry cortados por la mitad para un estallido de color y frescura.
Consejos de Cocción:
– Sustitución del Queso: Si no puedes encontrar queso Mizithra, una mezcla de Pecorino Romano rallado y feta puede replicar su sabor único.
– Selección de Hierbas: Personaliza el sabor incorporando otras hierbas frescas como perejil o tomillo.
Sugerencias para Servir:
– Acompaña este plato con un vaso frío de Assyrtiko, un vino blanco griego conocido por sus notas frescas y cítricas, o un rosado ligero y afrutado.
– Complementa tu comida con una ensalada simple de lechugas variadas, pepinos y aceitunas aderezadas con una vinagreta de limón.
Disfruta de esta Delicia de Pasta con Queso Mizithra Mediterráneo y deja que te transporte a las serenadas costas de Grecia con cada bocado.
