Seweryn Dominsky
Delicia de Berenjena con Yogur Agrio
La Delicia de Berenjena con Yogur Agrio es un plato suculento y sabroso que combina la cremosidad del yogur con la riqueza ahumada de la berenjena asada. Esta receta de inspiración del Medio Oriente es perfecta para un acompañamiento impresionante pero fácil de hacer, ideal para acompañar varios platos principales.
Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– 1 taza de yogur natural
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de tahini
– 1 cucharada de jugo de limón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado, para adornar
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. Pincha las berenjenas con un tenedor varias veces, luego ásalas en el horno precalentado en una bandeja para hornear durante unos 30-40 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté suave.
3. Retira las berenjenas del horno y deja que se enfríen un poco. Una vez enfriadas, saca la pulpa y colócala en un tazón, desechando las pieles.
4. En otro tazón, mezcla el yogur, el ajo picado, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino molido y el pimentón ahumado. Revuelve bien para combinar.
5. Agrega la pulpa de berenjena asada a la mezcla de yogur y mezcla hasta que quede suave. Puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora para obtener una consistencia más suave, o simplemente machacar con un tenedor para obtener una textura más gruesa.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Transfiere la mezcla a un plato de servir, rocía un poco de aceite de oliva adicional y espolvorea perejil fresco picado.
8. Sirve la Delicia de Berenjena con Yogur Agrio como dip con pan de pita, o como guarnición con carnes o verduras a la parrilla.
¡Disfruta de tu Delicia de Berenjena con Yogur Agrio sabrosa y cremosa!
