Seweryn Dominsky
Delicia Cumplida: Tacos de Pescado a la Parrilla con Eneldo Fresco y Limón
Experimenta la esencia de la cocina costera con estos deliciosos Tacos de Pescado a la Parrilla con Eneldo Fresco y Limón. El pescado perfectamente a la parrilla se combina con eneldo vibrante, limón zest, y una ensalada crujiente para crear un plato ligero, refrescante, y lleno de sabor. Estos tacos son fáciles de preparar pero lo suficientemente sofisticados como para impresionar a cualquier invitado.
Ingredientes:
– 1 lb de filetes de pescado blanco (como bacalao o tilapia)
– Jugo de 1 limón
– 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– 8 tortillas pequeñas de maíz o harina
– 2 tazas de col rallada
– 1/2 taza de cebolla roja picada
– 1/4 taza de mayonesa
– 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
– 1 cucharadita de miel
– Hojas frescas de cilantro para decorar
Instrucciones:
1. Preparar el Pescado:
– Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
– En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, eneldo picado, aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
– Unta los filetes de pescado por ambos lados con la mezcla de limón y eneldo.
– Coloca los filetes de pescado en la parrilla y cocina por unos 3-4 minutos por lado, o hasta que el pescado esté opaco y se deshaga fácilmente con un tenedor. Retira de la parrilla y reserva.
2. Preparar la Ensalada de Col:
– En un bol mediano, combina la col rallada y la cebolla roja picada.
– En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, vinagre de sidra de manzana, miel, sal y pimienta.
– Vierte el aderezo sobre la mezcla de col y revuelve para cubrir bien.
3. Armar los Tacos:
– Calienta las tortillas en la parrilla o en un sartén.
– Rompe el pescado a la parrilla en trozos grandes.
– Coloca una capa de ensalada de col en cada tortilla.
– Añade los trozos de pescado a la parrilla.
– Decora con hojas frescas de cilantro y un poco más de limón si deseas.
4. Servir:
– Sirve los tacos inmediatamente con tus acompañamientos favoritos, como arroz, frijoles o una ensalada fresca.
¡Disfruta de la combinación tentadora de eneldo fresco, limón zest y pescado perfectamente a la parrilla en cada bocado de estos deliciosos tacos!
