Cuscús con Vegetales y Especias Exóticas: Un Delicioso Placer Mediterráneo
El Cuscús con Vegetales y Especias Exóticas es un plato vibrante y colorido que combina la textura ligera y esponjosa del cuscús con una variedad de vegetales frescos, especias aromáticas y hierbas. Esta receta inspirada en el Mediterráneo no solo es deliciosa, sino también saludable y fácil de preparar, lo que la convierte en la opción perfecta para una cena familiar o para entretener a tus invitados.
### Ingredientes:
Cuscús:
– 1 taza de cuscús
– 1 1/4 tazas de caldo de verduras o agua
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal al gusto
Vegetales:
– 1 calabacín mediano, cortado en cubos
– 1 zanahoria mediana, cortada en cubos
– 1 pimiento rojo, cortado en cubos
– 1 pimiento amarillo, cortado en cubos
– 1 cebolla roja pequeña, picada
– 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
Especias:
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce
– 1/4 cucharadita de canela molida
– 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida (opcional para picante)
Aderezo:
– 1/4 taza de perejil fresco picado
– 1/4 taza de cilantro fresco picado
– Rodajas de limón
### Instrucciones:
1. Preparar el Cuscús:
1. En una cacerola mediana, lleva el caldo de verduras o agua a ebullición. Agrega sal al gusto.
2. Añade el cuscús, cubre la cacerola y retira del fuego. Deja reposar durante unos 5 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido.
3. Despega el cuscús con un tenedor y luego agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
2. Cocinar los Vegetales:
1. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla roja picada y el ajo. Cocina durante 2-3 minutos hasta que se ablanden.
3. Añade los calabacines, zanahorias y pimientos. Cocina durante unos 5-6 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
4. Agrega los garbanzos y los tomates cherry cortados por la mitad, cocinando durante 2-3 minutos adicionales.
3. Añadir las Especias:
1. En un recipiente pequeño, mezcla el comino, cilantro, cúrcuma, pimentón dulce, canela y pimienta de cayena (si la usas).
2. Espolvorea la mezcla de especias sobre los vegetales en la sartén. Revuelve bien para que los vegetales se impregnen uniformemente de las especias. Cocina durante otros 2 minutos.
4. Combinar y Servir:
1. Agrega el cuscús cocido a la sartén con la mezcla de vegetales. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
2. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5. Adornar y Servir:
1. Transfiere el Cuscús con Vegetales y Especias Exóticas a un plato para servir.
2. Decora con perejil fresco y cilantro picado.
3. Sirve con rodajas de limón al lado para dar un toque extra de sabor.
Disfruta de este delicioso y aromático Cuscús con Vegetales y Especias Exóticas como plato único o acompañado de tus proteínas a la parrilla favoritas.
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