Seweryn Dominsky
Curry verde tailandés con tofu y verduras: ¡Un deleite sabroso y nutritivo!
El Curry verde tailandés con tofu y verduras es un plato vibrante, aromático y picante que equilibra perfectamente la riqueza de la leche de coco con los sabores frescos de la pasta de curry verde, hierbas y verduras. Este plato es satisfactorio y saludable, convirtiéndose en un favorito para quienes disfrutan de la cocina asiática. Con el tofu como base de proteínas, también es una excelente opción para vegetarianos y veganos.
Ingredientes:
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1 cebolla, cortada en rodajas finas
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de jengibre fresco, picado
– 2 cucharadas de pasta de curry verde tailandés
– 1 lata (14 oz) de leche de coco
– 1 taza de caldo de verduras
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharada de azúcar morena
– 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
– 1 calabacín, cortado en rodajas finas
– 1 taza de arvejas
– 1 taza de brócoli
– 1 bloque de tofu firme, escurrido y cortado en cubos
– 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
– 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picado
– 1 cucharada de jugo de lima
– Arroz jazmín cocido (para servir)
Instrucciones:
1. Calienta el aceite: En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
2. Sofríe los aromáticos: Agrega la cebolla en rodajas y cocina hasta que se ablande, unos 3-4 minutos. Luego, añade el ajo y el jengibre picados, revolviendo por otro minuto hasta que estén fragantes.
3. Añade la pasta de curry: Incorpora la pasta de curry verde tailandés y cocina por 1-2 minutos, permitiendo que los sabores se combinen.
4. Combina los líquidos: Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo bien para mezclar. Lleva la mezcla a fuego lento.
5. Sazona: Agrega la salsa de soja y el azúcar morena, revolviendo hasta que se disuelvan.
6. Añade las verduras y el tofu: Agrega el pimiento rojo, calabacín, arvejas y brócoli a la sartén. Hierve a fuego lento durante 6-8 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Agrega el tofu en cubos y revuelve suavemente para que se cubra con la salsa de curry.
7. Termina con hierbas: Apaga el fuego y luego agrega las hojas de albahaca fresca, cilantro picado y jugo de lima.
8. Sirve: Sirve el Curry verde tailandés sobre arroz jazmín cocido. ¡Disfruta de tu deliciosa y saludable comida!
Este Curry verde tailandés con tofu y verduras es un plato tentador que transportará tus papilas gustativas a las bulliciosas calles de Tailandia. Siéntete libre de ajustar el nivel de picante y personalizar las verduras según tus preferencias.
