Curry verde tailandés con pollo: una delicia rica y perfumada de Tailandia.

Curry verde tailandés con pollo: una delicia rica y fragante de Tailandia

El curry verde tailandés con pollo es un plato delicioso y aromático originario de Tailandia. Este vibrante curry verde cuenta con tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en una salsa a base de leche de coco cremosa y con sabor a pasta de curry verde, hierbas frescas y verduras. La mezcla de notas picantes, dulces y agridulces crea un equilibrio armonioso de sabores que seguramente deleitará tu paladar. Sírvelo con arroz jazmín para disfrutar de una comida completa y satisfactoria.

Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 lb (450 g) de pechuga de pollo, cortada en rodajas finas
– 1 lata (13.5 oz) de leche de coco
– 3 cucharadas de pasta de curry verde
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 cucharada de salsa de pescado
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 2 tazas de verduras mixtas (por ejemplo, pimientos, brotes de bambú y calabacín)
– 5-6 hojas de albahaca tailandesa
– 1 taza de cilantro fresco, picado
– 1 chile rojo, cortado en rodajas finas (opcional, para más picante)
– Arroz jazmín cocido, para servir
– Gajos de lima, para decorar

Instrucciones:
1. Calienta el aceite: En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la pasta de curry verde y saltea durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
2. Agrega el pollo: Añade las rodajas de pechuga de pollo a la sartén y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que el pollo ya no esté rosado, unos 5 minutos.
3. Cocina con leche de coco: Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Incorpora la salsa de pescado y el azúcar moreno. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Añade las verduras: Agrega las verduras mixtas y continúa cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes, unos 5-7 minutos.
5. Incorpora las hierbas: Justo antes de servir, agrega las hojas de albahaca tailandesa y el cilantro picado. Remueve bien para combinar.
6. Decora y sirve: Sirve el curry en cuencos de arroz jazmín cocido. Decora con rodajas de chile rojo (si lo deseas) y gajos de lima.

Disfruta este exquisito curry verde tailandés con pollo, que ofrece un rico mosaico de sabores y texturas en cada bocado.